近日，天水市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了《天水麻辣燙經(jīng)營管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。這是天水市首個市級地方標(biāo)準(zhǔn),，將于2025年3月1日起正式實施,。

宣傳展板

《規(guī)范》由天水市食品檢驗檢測中心,、甘肅省標(biāo)準(zhǔn)化研究院,、天水市蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室負(fù)責(zé)起草,，天水市市場監(jiān)督管理局監(jiān)督實施,。編制組通過實地走訪,、與專家學(xué)者訪談,、召開座談會等方式深入了解情況，經(jīng)過前期起草,、征求意見建議及論證修改等環(huán)節(jié),，于11月順利通過技術(shù)審查評審，12月1日,，天水市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布,。

該《規(guī)范》是天水取得地方標(biāo)準(zhǔn)制定事權(quán)以來，天水市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn)發(fā)布的首個市級地方標(biāo)準(zhǔn),?！兑?guī)范》主要內(nèi)容包含“天水麻辣燙”餐飲服務(wù)經(jīng)營管理的基本要求、經(jīng)營場所要求以及設(shè)施設(shè)備管理,、原輔料管理,、食品加工管理、環(huán)境衛(wèi)生管理,、從業(yè)人員管理,、服務(wù)保障管理、檔案管理等要求,，還對餐（飲）具衛(wèi)生,、“一穿三戴三不”、調(diào)味料及食材選用等提出了明確標(biāo)準(zhǔn)要求,。

目前,，天水市“天水麻辣燙”經(jīng)營主體已超600家?！兑?guī)范》的制定和實施將有效靠實經(jīng)營者主體責(zé)任,，為其加強內(nèi)部管理提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，同時規(guī)范和引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展,，打造天水特色美食服務(wù)新標(biāo)桿,，進一步提升“天水麻辣燙”品牌影響力、市場競爭力和綜合效益,。

蘭州日報社全媒體記者 哈麗娜 文/圖

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