新華社蘭州12月13日電?題：甘肅平?jīng)觯哼@里的“紅?！睈鄢浴氨谆ā?/p>

伴隨“嘣”的一聲巨響,，白色霧氣彌漫廠房,，一股發(fā)酵的香氣飄散開來。

“這新鮮出爐的‘爆米花’,，原料是秸稈,，我們利用汽噴破壁技術制成了活性發(fā)酵飼料。牛吃了它,，相當于吃了益生菌，讓牛肉脂肪和纖維更好融合,，能更好沉積出‘雪花’,。”甘肅旭康食品有限公司董事長程強說,。車間里,，如早餐麥片般的玉米、大麥,、黃豆,、黑豆等各類壓片飼料，也是牛的“美食”,。

這家專注于本土牛規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)，位于甘肅省平?jīng)鍪袥艽h,。平?jīng)鰵v史悠久,，涇河在此穿流。世代耕耘于此的農(nóng)民，選育出了被毛紅色,、體格結實的“平?jīng)黾t?！薄．?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)也較早踏上品牌化之路,，“平?jīng)黾t?！背蔀槲覈讉€活牛類證明商標。

“為了選育更純正的‘平?jīng)黾t?！?，我們在盡可能偏遠處尋找到400頭牛。依托東西部協(xié)作機制,，天津農(nóng)科院的專家?guī)椭_展了基因測序,，從中選出了26頭，這相當于有了‘基因庫’,?！背虖娬f。

要產(chǎn)出好牛肉,，除了優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源,，也需要更精細的飼養(yǎng)模式?！捌?jīng)黾t?！焙葴厮⒙犚魳?、做按摩,。根據(jù)長骨骼、長肌肉,、沉積“雪花”等不同階段,，工作人員還要及時調(diào)整飼料配比，實現(xiàn)精準投喂,。

在引入先進理念方法的同時,，當?shù)剡€因地制宜尋找養(yǎng)牛好法子。

走進平?jīng)鍪谐缧趴h黃寨鎮(zhèn)甘莊村,，100余孔廢棄窯洞被改造成了牛舍,。膘肥體壯的“平?jīng)黾t牛”三兩成群,，在“自家”院前漫步徜徉,。

“牛的汗腺不發(fā)達，比較怕熱,，窯洞冬暖夏涼的環(huán)境更適合牛生長,。同時,，窯洞牛舍的建設成本更低，也減少了資源閑置,?！秉S寨鎮(zhèn)黨委副書記朱元龍說。通過推行“公司+合作社+農(nóng)戶”運作機制,，農(nóng)戶以廢棄窯洞入股,，還能在年底獲得分紅。

位于平?jīng)鍪徐`臺縣上良鎮(zhèn)的昊康牧業(yè)萬頭平?jīng)黾t牛育肥基地,，則加強了養(yǎng)殖與種植的聯(lián)動,。基地可消納1萬多畝玉米,，為群眾在糧飼兼用玉米的增收方面開辟新途徑,。

從高端餐飲到休閑零食，從商超銷售到線上直播……隨著產(chǎn)業(yè)鏈延伸,、品牌化打造,，從大山深處走出的“平?jīng)黾t牛”正變得又“紅”又“?！?。其中，品質(zhì)最好的“5A”等級牛肉,，每公斤價格可超1000元,。

目前，平?jīng)鍪信ｏ曫B(yǎng)量已突破百萬頭,。當?shù)爻雠_了一系列政策措施,，積極開展擴繁增量、良種培育,、品牌提升等工程,，持續(xù)做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、做強產(chǎn)業(yè)鏈條,、做精產(chǎn)業(yè)品牌。

新華社記者張玉潔,、王紫軒

責任編輯：車丹清