“小”咖啡里的“大”市場(chǎng)
雄安新區(qū)一家咖啡店內(nèi),AI機(jī)器人在制作咖啡,。新華社圖片
“趕緊下單吧,不要錯(cuò)過這一季你的最愛,!”推開位于上海的一家網(wǎng)絡(luò)直播間大門,,熱火朝天的景象讓來自全球重要咖啡生產(chǎn)國的哥倫比亞人安德烈斯·奧索里奧驚訝不已。
長桌上鋪滿了各種咖啡產(chǎn)品:冷萃咖啡液,、掛耳包,、咖啡膠囊,以及五花八門的咖啡主題衍生品,。一名直播售貨員正向消費(fèi)者在線推介中國品牌永璞咖啡產(chǎn)品,。
這是一個(gè)工作日的下午,永璞咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人郁曄告訴奧索里奧,,1.5萬名顧客正在線觀看直播,,平均每秒就能賣出2杯冷萃咖啡液。來自哥倫比亞的咖啡豆被制成便攜式咖啡膠囊后,,已累計(jì)賣出3億多杯,。
這只是中國咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展的一個(gè)縮影。中國不僅有源遠(yuǎn)流長的茶文化和勢(shì)頭正盛的“新茶飲”,,“舶來品”咖啡同樣“躥紅”,,讓世界看到了中國市場(chǎng)的海納百川和旺盛需求。
2023年上??Х任幕芘e辦期間,,第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、上海交通大學(xué)文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院等聯(lián)合發(fā)布的《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示,,中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模從2021年的1651億元發(fā)展到2022年的2007億元,,預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。
英國咖啡行業(yè)研究機(jī)構(gòu)“阿利格拉世界咖啡門戶”2023年年底發(fā)布的報(bào)告顯示,,中國的品牌咖啡店數(shù)量一年內(nèi)增長近60%,,達(dá)到近5萬家,。這讓中國超越美國,成為全球品牌咖啡店的最大市場(chǎng),。
僅上海就擁有超過8500家咖啡館,。在這里,消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣逐漸日?;?。
春節(jié)假期一結(jié)束,上?!翱Х纫粭l街”永康路在咖啡香氣中緩緩“蘇醒”,。一個(gè)周一的清晨,“70后”楊女士與閨蜜相約在一家以鮮花為主題的咖啡館聊天敘舊,,每個(gè)咖啡杯的外沿都裝飾著一朵當(dāng)季鮮花,,咖啡香與花香交織。楊女士說,,喝咖啡已成為社交生活的“必需品”,。
在距離永康路大約4公里開外,星巴克臻選上海烘焙工坊也迎來了一周首個(gè)客流高峰時(shí)段,。不少顧客不約而同選擇了“上?!逼放破磁淇Х榷梗@是星巴克為上海這座城市“量身定制”的地域文化特色新產(chǎn)品,。
美國咖啡品牌星巴克目前在中國內(nèi)地的門店數(shù)已超過7000家,,并計(jì)劃至2025年在中國內(nèi)地門店總數(shù)達(dá)到9000家。對(duì)于星巴克和眾多國際咖啡品牌而言,,中國是發(fā)展速度最快,、規(guī)模最大的海外市場(chǎng)。
星巴克全球首席執(zhí)行官納思瀚告訴記者,,盡管上海已經(jīng)成為全球擁有星巴克門店數(shù)量最多的城市,,但上海消費(fèi)者乃至全中國消費(fèi)者年均購買咖啡杯數(shù)仍有較大增長空間,這也是星巴克堅(jiān)定看好中國市場(chǎng)的理由,。
眾多外資咖啡品牌同樣加緊在中國市場(chǎng)增資擴(kuò)容,。2020年,意大利咖啡品牌拉瓦薩通過合作方式在上海開設(shè)中國首店,。2022年,,美國藍(lán)瓶咖啡正式進(jìn)入中國內(nèi)地市場(chǎng),自起步階段就選擇在上海彭浦設(shè)立專門烘焙廠,。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,,長三角整體經(jīng)濟(jì)活力較強(qiáng),消費(fèi)需求明顯攀升,食品飲料領(lǐng)域的外商加大投資,,體現(xiàn)了對(duì)中國經(jīng)濟(jì)的信心,。
新華社記者 許曉青 黃順達(dá)
責(zé)任編輯:王旭偉
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