近期,，牛肉價格持續(xù)大幅下跌,，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。國家統(tǒng)計局6月12日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,，5月份,，牛肉價格同比下降12.9%，價格跌至去年以來新低,。如何看待本輪牛肉價格下跌,？未來還會“跌跌不休”嗎？記者日前分赴北京,、湖南,、福建等地，聚焦牛肉價格形勢和市場供應(yīng),，走訪有關(guān)部門,、養(yǎng)殖大戶和權(quán)威專家，回應(yīng)社會關(guān)切,。

價格跌至去年以來新低

事實上,，早在去年2月，國內(nèi)牛肉價格就開始走低,。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，去年2月份，牛肉價格由1月份同比上漲0.9%轉(zhuǎn)為下降1%,。自此,，牛肉價格“一蹶不振”，同比降幅整體呈逐月擴大之勢,。

從批發(fā)市場看,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月11日,，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉平均價為60.76元/公斤，較今年1月1日的71.46元/公斤下降了15%,。

記者實地走訪多地商鋪,、批發(fā)市場了解到，牛肉價格大多有不同程度下降,，有的地方甚至逼近豬肉價格,。

“最近牛肉批發(fā)價是近年來最便宜的，每斤在30至32元,，比去年同期下降8元左右,。”在湖南長沙紅星全球農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心，從事牛肉批發(fā)近20年的商戶傅圣龍說,。

多地商超開展形式多樣的促銷活動,。一些商戶告訴記者，按照往年市場行情,，節(jié)假日期間,，牛肉價格會小幅上漲，但今年“五一”,、端午假期期間,，牛肉價格均未抬升。

不過,，記者走訪也發(fā)現(xiàn),，部分高端品牌牛肉價格未出現(xiàn)大幅波動。

另外,，與動輒超10%的牛肉價格降幅相比,，牛肉熟食、牛肉干等包裝肉制品價格跌幅相對不明顯,。安徽的孫先生一直在某電商平臺選購牛肉制品,，他告訴記者，年初至今,，常買的牛肉熟食每斤只降了２元左右,，牛肉干價格基本也沒變。

對此,，業(yè)內(nèi)人士分析指出,，出于分?jǐn)偳捌诔杀尽⒕S護品牌形象等方面考慮,，包裝肉制品價格相對穩(wěn)定,。在一定時期內(nèi)，商家很少會大幅調(diào)整標(biāo)價,，但多會采取促銷方式向消費者讓利,，相應(yīng)產(chǎn)品價格會有小幅下降。

價格緣何走低,？

業(yè)內(nèi)人士分析指出,，牛肉市場供應(yīng)充足，疊加牛肉消費整體回落,，是本輪牛肉價格走低的主要原因,。

一方面，肉牛存欄和進口快速增加,，供應(yīng)相對過剩,。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說,，跟豬肉相比，牛肉價格一般比較堅挺,，因看好牛肉消費市場行情,，疊加多地出臺支持政策，全國很多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄,。截至2023年末,，全國牛存欄10509萬頭，比上年末增加293萬頭,。今年一季度,，全國肉牛出欄1199萬頭，牛肉產(chǎn)量186萬噸,，同比增長3.6%,。

牛肉進口也在增加。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,，今年前4個月,，我國進口牛肉100萬噸，同比增長22%,，其中4月份進口22萬噸,，同比增長23%?！爱?dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平,。”朱增勇說,，“和國內(nèi)相比,，國外肉牛養(yǎng)殖以草飼為主，具有成本優(yōu)勢,，進口白條牛到岸價基本為國內(nèi)批發(fā)價的一半,。年初以來，牛肉貿(mào)易商看好國內(nèi)消費需求,，簽訂合同增加,，價格相對便宜的進口牛肉大量進入中國市場，對國內(nèi)肉價形成沖擊,?！?/p>

另一方面，牛肉消費需求不旺,，與替代品消費價格下降有關(guān)。相對于供給端的快速增長,，牛肉消費增速則趨于平緩,。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，去年全年，中國牛肉消費量為1027萬噸,，增長4%,，增幅處于低位水平。

朱增勇說,，今年以來,，豬肉、雞蛋等替代性動物蛋白價格整體處于低位,，帶動市場消費增加,，相應(yīng)造成牛肉消費需求減少。上半年國產(chǎn)牛肉和進口牛肉消費均有不同程度下降,。

價格持續(xù)下跌令消費者歡喜,，但讓不少養(yǎng)殖戶感到壓力。

未來走勢如何,？

朱增勇表示,，跟去年下半年牛肉供給仍在增加不同，經(jīng)過不斷消化,，當(dāng)前可供屠宰的活牛小幅縮減,，下半年牛肉供應(yīng)面有望收窄。此外,，按照往年慣例,，秋冬季屬于牛肉消費旺季，下半年消費有望實現(xiàn)季節(jié)性增長,。

“尤其要看到替代品豬肉價格持續(xù)反彈,，5月份，豬肉價格環(huán)比上漲1.1%,，同比上漲4.6%,，漲幅較上月擴大。當(dāng)前,，生豬供應(yīng)過剩局面基本得到扭轉(zhuǎn),，下半年全國豬價將進入季節(jié)性上漲通道，這將有助于刺激牛肉消費需求,，給牛肉價格帶來一定程度的提振作用,。”朱增勇說,，但綜合來看,，下半年牛肉供給仍將處在高位，牛肉價格重新進入上漲通道或許還需要一段時間,。

中國價格協(xié)會副會長許光建建議,，有關(guān)部門應(yīng)進一步加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測,，及時發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),，同時采取措施加快推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，提高行業(yè)應(yīng)對風(fēng)險的能力，防止牛肉價格過度波動,。從長遠(yuǎn)來看,，規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化是肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要方向,。當(dāng)前,，要進一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高規(guī)?；B(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益,。

新華社記者 魏玉坤 韓佳諾 周楠 吳劍鋒

責(zé)任編輯：王旭偉