“秋風(fēng)起,，蟹腳癢。”金秋十月,，又到了吃螃蟹的時候,。10月15日，記者走訪蘭州市內(nèi)各大海鮮批發(fā)市場發(fā)現(xiàn),，備受市民青睞的大閘蟹已大批量上市,。這些個體飽滿、肉質(zhì)肥美,、蟹膏鮮紅的大閘蟹,，不僅品質(zhì)上乘，價格相較于國慶假期降幅超過30%,，并且后期還有跌價可能,。網(wǎng)購蟹、大號殘蟹等也越來越受到蘭州消費(fèi)者的青睞,。

1 價格普降30% 10月底品蟹最佳

10月15日上午,，在南山路綠色市場水產(chǎn)區(qū)內(nèi)，大閘蟹攤位幾乎占據(jù)半壁江山,?！斑@些大閘蟹都是今早到的新鮮貨，現(xiàn)在正是大量上市的時候,，價格相當(dāng)實(shí)惠,。”從事大閘蟹生意多年的曹冰告訴記者,，這些大閘蟹均產(chǎn)自江蘇,，自9月10日上市以來，價格逐日走低,。隨著10月供應(yīng)量增加,，大閘蟹價格較上月下降超30%。曹冰熱情地在泡沫箱中拿出一只大閘蟹向記者介紹,，像2.5兩的大閘蟹就較上個月上市時下降了15元/斤,，當(dāng)前2.5兩的公蟹售價45元/斤，3.5兩的公蟹售價60元/斤,，現(xiàn)在一天能售出200斤左右,。

鮮活的大閘蟹吸引了眾多市民前來選購?！白罱I的大閘蟹肉質(zhì)飽滿,，不用蘸醋也很清甜?！笔忻窭钕壬炀毜胤创箝l蟹后買了兩斤,?！鞍凑胀甑慕?jīng)驗(yàn)，十月中下旬,，大閘蟹的價格還將進(jìn)一步走低,。”另一位水產(chǎn)店老板曹旺福介紹,，今年大閘蟹的總體售價與往年基本持平,，大多數(shù)顧客更傾向于購買2.5兩-3.5兩規(guī)格的大閘蟹。

海鮮批發(fā)市場螃蟹熱銷,，蘭州市內(nèi)各大商超和生鮮超市也紛紛上架了大閘蟹,，品種以清水大閘蟹、太湖大閘蟹等為主,，售價在38元-68元/只之間,，較中秋節(jié)、國慶節(jié)期間價格下降明顯,。作為大閘蟹中當(dāng)之無愧的頂流——陽澄湖大閘蟹的價格近期也開始回落,。在南昌路經(jīng)營陽澄湖大閘蟹專賣店多年的銷售員江飛亞介紹，目前陽澄湖大閘蟹的售價較上市前下降了20%,。其中,，4兩規(guī)格的公蟹和3兩規(guī)格的母蟹，一箱8只售價為988元,；而3.5兩規(guī)格的公蟹和2.5兩規(guī)格的母蟹,，一箱8只售價為688元。購買蟹卡在店內(nèi)還可以享受8.5折優(yōu)惠,。

江飛亞介紹,，針對當(dāng)前市場上出現(xiàn)的不少假冒的陽澄湖大閘蟹，今年蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會推出了“胭脂紅”和“庭蕪綠”防偽溯源專用標(biāo)識,，每一只陽澄湖大閘蟹都配備唯一標(biāo)識,，掃碼即可溯源，以確保產(chǎn)品的可追溯性和真實(shí)性,。江飛亞說,，今年受高溫天氣影響，陽澄湖大閘蟹上市時間較往年遲了一周,，預(yù)計10月中下旬到11月底迎來嘗蟹的最佳時機(jī),。

2 網(wǎng)購蟹 大號殘蟹性價比高受青睞

市場購買快捷便利但價格較高，于是部分消費(fèi)者將目光投向了網(wǎng)購蟹,、網(wǎng)購大號殘蟹等新領(lǐng)域,，追求更高的性價比。

“賣家說了運(yùn)輸死亡包賠,。同樣價錢買到更大的螃蟹我覺得挺值得,。”市民杜先生分享了他的購蟹秘訣,。10月14日下午,，杜先生在網(wǎng)購平臺下單了6公6母3.5兩規(guī)格的螃蟹訂單，接單一小時后商家便發(fā)貨,。當(dāng)天晚上網(wǎng)購的螃蟹就從南京集散中心飛來蘭州,。10月15日中午1時，杜先生就收到了自己的網(wǎng)購螃蟹,。

之所以選擇網(wǎng)購螃蟹,，消費(fèi)者更多的還是看重性價比。一斤80元的價格在蘭州市場只能選擇2.5兩的母蟹,，但是在網(wǎng)購平臺就可以購買3.5兩的母蟹,。同樣的價格，但品質(zhì)升級成為更多年輕人網(wǎng)上購蟹的主要原因,。

網(wǎng)購螃蟹價更優(yōu),，更有人已經(jīng)在網(wǎng)購螃蟹中挖掘出了“特大殘蟹”這一“新賽道”。所謂“特大殘蟹”是指體格大但是在運(yùn)輸捕撈中不小心缺失了部分蟹腿的大號螃蟹,。由于在批發(fā)選品中批發(fā)商只選擇“四肢健全”的螃蟹,，這些挑剩下的斷肢大螃蟹只能打折銷售。

“4.5兩的母蟹,，平時每只要198元,，但斷肢殘蟹只需要50元。都是保證鮮活的螃蟹,，因?yàn)樯倭藥讞l腿大打折扣,，平時舍不得買這么大的螃蟹，反而給了我們難得的機(jī)會,，我覺得物超所值,。”購買了大號殘蟹的市民周女士說,。

無論線上買或線下買,，市民朋友最關(guān)注的還是螃蟹的品質(zhì)。什么樣的大閘蟹最“肥美”,？帶著該問題記者在采訪中向多位螃蟹經(jīng)營戶進(jìn)行了咨詢,。據(jù)經(jīng)營戶介紹，外觀是判斷其新鮮度和肥美的一個重要指標(biāo),。在挑選時,，可以選擇活躍度高的螃蟹，它們通常肉質(zhì)更肥美,，可以通過輕輕敲擊螃蟹的甲殼,，觀察其反應(yīng),。健康的螃蟹應(yīng)該有一定的反應(yīng)力，活動性較強(qiáng),。同等大小的螃蟹,，手感較重的那只通常肉質(zhì)更為肥厚，這是因?yàn)樾伏S或蟹膏的含量較高所致,。優(yōu)質(zhì)的螃蟹,，蟹腿比較堅(jiān)硬，捏起來富有彈性,，按壓可以回彈,，能明顯感覺到里面滿滿的蟹肉。如果捏起來不硬不能反彈,，可能是空殼蟹,。

蘭州日報社全媒體記者 周靖博 見習(xí)記者 秦文玉 文/圖

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