新華社蘭州11月4日電 怎樣通過合理搭配飲食保持機體免疫力,？一線防疫工作人員要注意哪些膳食營養(yǎng)搭配？普通居民在飲食營養(yǎng)上要注意哪些？3日下午,，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組甘肅工作組專家,、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵接受了新華社記者的采訪,。

問：在疫情防控中怎樣通過飲食保持良好的機體免疫力,？

答：一是機體要有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是機體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎,；二是吃富含維生素A的食物,，如雞肝、鴨肝,、禽蛋等,；三是吃富含維生素C的食物，主要是一些帶有酸味的水果,；四是吃富含鐵,、鋅、硒等微量元素的食物,，如動物肝臟,、海產(chǎn)品、堅果等,；五是吃富含生物活性物質(zhì)的食物,，如菌藻類，蘑菇,、黑木耳等,。此外，還需保證良好睡眠,，保持良好心情,，堅持運動。

問：對一線防疫工作人員有哪些膳食營養(yǎng)建議,？

答：首先要保持清潔,。要有良好的就餐環(huán)境，建議單獨或分開用餐,，不聚餐,。如果能夠自我選擇餐食，每頓飯要挑選不同種類的食物,，食物品種盡可能地多,，但每種食物量不能多,，即少量多種；如果是套餐或盒飯,，最好有專業(yè)營養(yǎng)師指導配餐,，使各類食物搭配合理，多種多樣,，用餐地點應有保溫或加熱設備,，少吃涼食,。其次要保證充足飲水,。每天1500至2000毫升水。在食物攝入方面,，多吃薯類,、蔬菜、水果,、奶或奶制品,。少吃含鹽量高、含糖量高和過油膩的食品,。如果工作忙或飲食不夠均衡多樣,，可適當服用膳食營養(yǎng)素補充劑，或者特殊醫(yī)學配方食品等,，如維生素A,、維生素E、維生素C等單一型膠囊或片劑,。

問：普通居民在飲食營養(yǎng)上有哪些注意事項,？

答：普通居民不能因為居家防疫就“放飛自我”。要規(guī)律三餐,，早吃飽,、午吃好、晚吃少,，三餐定時定量,，最好晚餐吃八分飽；多吃蔬菜,、水果,，少量堅果；吃適量的肉類,，每天建議攝入一兩肉,，肉類品種要替換攝入；每日飲奶,，建議總量不低于300毫升,；保證充足飲水,，即1500至2000毫升的飲水量；注意飲食衛(wèi)生,，最好不吃涼菜,，購買的熟食一定要充分加熱蒸煮透，防止微生物污染引起腸道問題,；不宜吃得過飽,，每天堅持運動。

記者胡偉杰,、張睿