全力以赴 配合防疫 蘭州餐飲線上線下雙渠道營業(yè)
下班之前,市民李安在短視頻平臺提前預(yù)定好“饞了好久”的烤肉套餐,,外賣小哥送餐到家后,,一家人直接拿出商家送的烤盤,放上腌制好的肉類,、蔬菜,,稍等片刻就大快朵頤。疫情防控進(jìn)入常態(tài)化背景下,,蘭州不少餐飲企業(yè)從最初的擔(dān)憂恐慌變得冷靜理智,,紛紛推出線上直播團(tuán)購、運營顧客社群,、發(fā)放粉絲福利,,送烤盤、送鍋,,推出預(yù)制菜……在做好疫情防控的同時,,積極求變,拓寬經(jīng)營渠道。
堂食+外賣 辦法總比困難多
在城關(guān)區(qū)道升巷,、箭道巷,、通渭路、武都路等餐飲云集的街巷,,大部分餐飲店鋪已正常營業(yè),。昨天11點半,記者看到三四位手拎包裝袋的外賣小哥騎著電動車飛馳而去,。在道升巷一家麻辣燙店內(nèi),,店員分別忙著配菜、制作,、打包,。店主表示,店里現(xiàn)在主要做外賣生意,,一會兒工夫就有十幾份外賣訂單,。一些規(guī)模較大、信譽(yù)好的餐飲企業(yè)還面向企事業(yè)單位,、隔離酒店,、部分封控小區(qū)推出工作團(tuán)餐,集中化生產(chǎn),、統(tǒng)一加工,,按份統(tǒng)一打包配餐及送餐。
上班族王倩和同事中午相約來通渭路一家湘菜館就餐,。進(jìn)門時,,有服務(wù)員提醒戴好口罩、掃場所碼,、測溫,,并主動遞上免洗消毒液;落座時,,隔桌就能看到“斜桌落座”的臺卡,,提示消費者要斜對落座,盡量避免面對面,。在廣場商圈,,北京華聯(lián)、百盛等商場的餐飲樓層,,每家門店清楚張貼了“出示健康碼,,請佩戴口罩”“出示場所碼”的疫情防控提醒。門店的服務(wù)人員全程戴著口罩,,就餐的市民如沒有智能手機(jī),,也可以進(jìn)行人工登記,。堂食的開放,也為上班族提供了便利,。
直播+團(tuán)購 餐企吸粉出新招
記者在不少餐企的小程序或第三方外賣平臺看到,,不少餐飲商家都加大了線上的活動力度,推出許多特惠套餐,。
線上點單頁面顯示,,無論是98元的4-5人火鍋套餐、78元3-4人炒菜米飯的優(yōu)惠價格,,還是“3公里免配送費”“下單就送烤盤、送鍋”的一站式服務(wù),,都是吸引市民下單的原因,。還有一家火鍋店每天下午5點準(zhǔn)時在短視頻平臺直播,不僅能讓市民直觀感受到餐食,、菜品的品質(zhì),,還推出了只有直播才發(fā)放的福利優(yōu)惠,引導(dǎo)市民即刻下單,,享用美食,。
一家韓式烤肉店負(fù)責(zé)人表示,自疫情發(fā)生以來,,公司就開展線上運營,。“剛開始就是做團(tuán)購這類比較簡單的線上優(yōu)惠,?!彼f:“后來發(fā)現(xiàn)短視頻、本地微信群推廣效果蠻好的,,我們就跟一些平臺,、群主合作,一般上午下單,,下午即可到店消費或配送到家,。目前店里有四個粉絲群,平常也會在群里給粉絲發(fā)放優(yōu)惠福利,,引導(dǎo)以后線下消費,。線上和線下雙渠道經(jīng)營,這樣才能抵抗疫情帶來的沖擊,?!?/p>
蘭州日報社全媒體記者 張丹
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