近日,，記者獲悉,，甘肅省烹飪協(xié)會(huì)決定6月28日在狗不理西關(guān)店舉行第四屆廚師節(jié)“和家和”杯“吃在金城,、美味蘭州”精品隴菜展暨百店百菜促消費(fèi)活動(dòng),，獲得熱菜前10名和涼菜前5名的將授予“甘肅烹飪大師”稱(chēng)號(hào),。

本次活動(dòng)參與對(duì)象包括全省及甘肅省在全國(guó)范圍的各賓館,、飯店,、酒家、酒樓,、農(nóng)家樂(lè),、火鍋、燒烤,、食材商,、中央廚房單位等；從事烹飪專(zhuān)業(yè)的在職廚師,；烹飪專(zhuān)業(yè)院校教師,、優(yōu)秀學(xué)生和從事烹飪科研的人員。

受疫情防控政策影響,，本次活動(dòng)取消團(tuán)體展臺(tái)參展,，凡是企業(yè)員工以個(gè)人形式參展者達(dá)到三人及以上即可以代表一個(gè)團(tuán)隊(duì)，最終授予團(tuán)體一項(xiàng)榮譽(yù),?；顒?dòng)設(shè)個(gè)人菜點(diǎn)展示，食材,、中央廚房產(chǎn)品展示區(qū)等,。個(gè)人菜點(diǎn)展示設(shè)熱菜、涼菜,、面點(diǎn)共三項(xiàng),。個(gè)人參展者攜帶身份證、出示健康碼及 48小時(shí)核酸陰性證明入場(chǎng),。

考慮到疫情因素,，本次活動(dòng)采取展示形式，不需要現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào),，評(píng)委可根據(jù)菜品的主題,、造型、刀工,、色澤搭配等打分,。菜品要求色、香,、味,、形、營(yíng)養(yǎng)俱佳,，所有菜點(diǎn)加工均在場(chǎng)外進(jìn)行,，現(xiàn)場(chǎng)不設(shè)操作和加工場(chǎng)地，按時(shí)間到場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行展示。個(gè)人菜點(diǎn)各項(xiàng)目均以參賽人數(shù) 30%,、40%,、30%產(chǎn)生特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng),、銀獎(jiǎng),，由主辦單位頒授獎(jiǎng)牌和證書(shū)。

對(duì)獲得熱菜前10 名的將直接授予“甘肅烹飪大師”稱(chēng)號(hào),，獲得 11至25 名的授予“甘肅烹飪名師”稱(chēng)號(hào)；對(duì)獲得涼菜前 5 名的授予“甘肅烹飪大師”稱(chēng)號(hào),，獲得 6至15 名的授予“甘肅烹飪名師”稱(chēng)號(hào),；對(duì)獲得面點(diǎn)前 5 名的授予“甘肅面點(diǎn)大師”稱(chēng)號(hào)，獲得 6至15 名的授予“甘肅面點(diǎn)名師”稱(chēng)號(hào),。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 趙萬(wàn)山