廚師節(jié)參賽作品鮑魚拉面 蔣凌 攝

“這次我?guī)砹诵吁U菇酥、大棗、五谷豐登,、天鵝酥等創(chuàng)意面點,，這都是我用面粉輔以餡料做出來的,?！痹?月28日舉辦的第四屆廚師節(jié)“和家和”杯“吃在金城、美味蘭州”精品隴菜展暨百店百菜促消費活動在甘肅和家和西關(guān)大酒店拉開序幕,。當天的活動現(xiàn)場,，來自酒泉職業(yè)技術(shù)學院的學生龔智展示的創(chuàng)意面點吸引了現(xiàn)場不少關(guān)注，惟妙惟肖的外型很難讓人發(fā)現(xiàn)這些其實都是面食,。當天200道熱菜,、70道涼菜、80道面點,，同時包括20余家食材參展企業(yè)的200余種特色食材和6家中央廚房企業(yè)的百余種預(yù)包裝產(chǎn)品亮相現(xiàn)場，各類美食那精美的外型,、四溢的香氣既驚艷了與會者,，也成為大家技藝交流的紐帶。

據(jù)介紹,，此次活動由省商務(wù)廳指導,，蘭州市商務(wù)局、甘肅省烹飪協(xié)會主辦，甘肅和家和品牌管理有限公司承辦的,，旨在貫徹落實國務(wù)院《扎實穩(wěn)住經(jīng)濟一攬子政策措施的通知》和《甘肅省貫徹落實穩(wěn)住經(jīng)濟一攬子政策措施實施方案》精神,，提振餐飲行業(yè)消費信心，促進餐飲文化交流,?；顒訁⑴c企業(yè)還將采取現(xiàn)場促銷、門店促銷,、直播帶貨,、線上營銷等方式進行推廣，于7月1日至31日推出針對本次美食節(jié)設(shè)計的各類打折,、特惠,、特價等促銷活動。

促進餐飲文化交流

提振餐飲行業(yè)信心

“這道菜我的經(jīng)驗是加少許白糖,， 這樣燉好的肉里入口非但不膩,，還會突出其他佐料的香味……”活動現(xiàn)場，兩位廚師愉快地交流著自己做菜時的心得,?！拔沂堑谝淮螀⒓舆@樣的活動，也有很大的收獲,，在與同行的交流中,，有些之前忽略的細節(jié)都得到了大家的指導?！币呀?jīng)學習廚師職業(yè)五年的“準廚師”龔智告訴記者,，他此次的面點是原創(chuàng)作品，通過展示和交流,，相信以后會有更多的改進,。

“此次活動是為了提高和推動餐飲市場的發(fā)展、提振經(jīng)濟,、擴大消費,，重塑甘肅餐飲輝煌，也旨在持續(xù)培養(yǎng)餐飲業(yè)高技能人才隊伍,，提高行業(yè)服務(wù)效率和服務(wù)品質(zhì),，提振餐飲行業(yè)消費信心，滿足消費需求,，激發(fā)甘肅餐飲市場活力,。”中國烹飪協(xié)會主席團副主席,、甘肅省烹飪協(xié)會會長趙忠祿告訴記者,，此次活動將有效地促進餐飲文化交流,，提升我省餐飲行業(yè)品質(zhì)，為消費者提供多元化,、品質(zhì)化的精品美食佳肴,。“這次廚師節(jié)和促消費活動融合在一起,，不僅體現(xiàn)了在高技能烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng),，也更體現(xiàn)了在貫徹落實中央、省,、市商務(wù)部門緩解餐飲企業(yè)經(jīng)營壓力,，降低綜合成本，對于促進消費的相關(guān)決策部署,，創(chuàng)造良好的消費環(huán)境,，激發(fā)內(nèi)需動力、提振市場信心,、惠及百姓生活,、促進消費升級、不斷增強企業(yè)的獲得感,，滿足人民群眾對美好生活的需要,。進一步推動全省經(jīng)濟社會的發(fā)展?！敝袊腼儏f(xié)會副會長,、中國烹飪協(xié)會民族專業(yè)委員會主席、甘肅省烹飪協(xié)會榮譽會長馬利民如是說,。

300余種美食亮相活動現(xiàn)場

蘭州牛肉面,、“飛燕歸巢”、鮑魚拉面,、泰式火鍋……本次活動集中展示了和家和,、景揚樓、香滿樓,、皇冠假日酒店,、東方宮、金色美岸,、尕老漢,、和盛祥等百家餐飲企業(yè)180余人制作的200道熱菜、70道涼菜,、80道面點,，同時包括20余家食材參展企業(yè)的200種特色食材和6家中央廚房企業(yè)的百余種預(yù)包裝產(chǎn)品?！芭c此同時,，參與活動的100家餐飲企業(yè)將根據(jù)實際情況，采取現(xiàn)場促銷,、門店促銷,、直播帶貨、線上營銷等方式進行全方位品牌（菜品）宣推,。并于7月1日至31日推出針對本次美食節(jié)設(shè)計的各類打折,、特惠、特價等促銷活動,，以調(diào)動蘭州消費者的消費熱情,，激活市場潛力?！壁w忠祿如是說,。

“吃是老百姓文化傳承的重要載體，希望通過承辦這次廚師節(jié),，讓更多的人愛上甘味,、愛上精品隴菜。讓更多優(yōu)秀廚師獲得榮譽,，讓更多的人認識餐飲行業(yè),，是千千萬沒有節(jié)假日的餐飲人，讓每個家庭過好節(jié),，見證每個人生的重要時刻,，每個平凡的餐飲人托起我們城市的美好?！备拭C和家和品牌管理有限公司董事長馬鴻亮告訴記者,，這對于餐飲行業(yè)來說，是打造甘肅精品隴菜,，培養(yǎng)廚師隊伍,，努力發(fā)展高就業(yè)的餐飲行業(yè)盡己責的大事情。主辦方還邀請了國家級評委,、省級評委,、美食達人評委進行現(xiàn)場菜品評分?！白鳛楸敬尾似氛故镜牟门虚L代表,，我感到十分榮幸，為確保菜品展示順利進行,，在此,，我代表全體裁判員向大家鄭重宣誓：“我們將堅決服從組委會指揮，全心全意為本次菜品展示做好評判工作,，嚴格遵守比賽規(guī)則和評委紀律,，嚴格履行裁判職責,，做到公平、公正,、嚴肅,、認真、準確,、謹慎,。”裁判長代表張彤在發(fā)言時表示,，將以良好的道德風尚和專業(yè)的裁判知識圓滿完成本屆烹飪技能比賽的評判任務(wù),。

蘭州日報社全媒體記者 蔣凌