夏日暑氣日漸熾烈,，飲料市場(chǎng)也迎來(lái)了一年中最繁忙的黃金銷(xiāo)售節(jié)點(diǎn),。連日來(lái)，記者走訪市場(chǎng)觀察到,，以椰子水,、檸檬水為代表的清爽型系列飲品熱度不減,；便利店、小賣(mài)部里的冰杯因“自制,、百搭”的特性,，成為社交平臺(tái)流量密碼；烏梅湯,、養(yǎng)發(fā)飲,、減脂茶等中藥茶飲產(chǎn)品也已逐漸嶄露頭角，圈粉年輕人……但不難發(fā)現(xiàn),，面對(duì)市場(chǎng)上品類(lèi)眾多的飲料產(chǎn)品,，消費(fèi)者已經(jīng)日漸理智，都會(huì)有針對(duì)性地選擇適合自己的飲品,，選擇的重點(diǎn)是健康,。因?yàn)樵谀撤N程度上，人們會(huì)感覺(jué)健康的飲料也能提供情緒價(jià)值,。

“去糖化”飲料熱度不減

“每天一杯奶茶太罪惡,，咖啡又喝不慣，我會(huì)更傾向于喝一瓶富含電解質(zhì)的椰子水,?！痹谀沉闶潮憷甑娘嬈穮^(qū)，貨架上擺滿了品種繁多飲料,。一位年輕女孩拿起貨架上的某品牌椰子水,。她說(shuō)，“每次運(yùn)動(dòng)完,、想喝飲料的時(shí)候都會(huì)喝這款水,，味道清甜，感覺(jué)熱量也很低,，喝起來(lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān),。”

在超市的飲品貨架上，各大品牌的椰子水被擺放在了顯眼位置,。粗略一數(shù),，約有七八個(gè)椰子水品牌，零售價(jià)多在7-20元之間,。“很多顧客都是三連包,、六連包,，甚至成箱成箱買(mǎi)的?！背泄ぷ魅藛T介紹,，“隨著氣溫不斷升高，冰品,、飲料等降溫消暑商品銷(xiāo)量猛增,。就椰子水而言，從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看,，單價(jià)10元以下的椰子水更受歡迎,。”

在喜歡“清爽口味”的王女士看來(lái),，檸檬茶是她進(jìn)奶茶店的保底選項(xiàng),，“不知道喝什么的時(shí)候就喝這個(gè)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò),?！蓖跖空f(shuō)，如果在店里看到檸檬茶的新品,，會(huì)想嘗一嘗,，好喝的話就會(huì)回購(gòu)。記者在線下商場(chǎng)蹲點(diǎn)觀察到,，購(gòu)買(mǎi)飲品的中青年顧客大多偏向選擇低糖,、無(wú)糖、0糖的飲品,。隨機(jī)采訪的大部分消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)糖飲品比普通飲料更健康,，選擇健康、0蔗糖成為消費(fèi)者的核心訴求,。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，椰子水、檸檬水本身天然的屬性,，既滿足了消費(fèi)者健康消費(fèi)需求,，同時(shí)也貼近了“不加糖”的消費(fèi)風(fēng)口。從當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢(shì)看,，無(wú)論是傳統(tǒng)老牌飲料還是剛剛崛起的新銳品牌,，紛紛加入“無(wú)糖陣營(yíng)”,，“無(wú)糖”“低糖”成為不少新產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。

冰杯DIY眾口“易”調(diào)

冰杯+咖啡,、冰杯+橙汁,、冰杯+綠茶……在社交平臺(tái)，新晉單品冰杯率先站上C位,，成為這個(gè)盛夏年輕消費(fèi)者最“卷”的飲品,。

記者在臨夏路一家客流量還不錯(cuò)的便利店看到，冰杯和各類(lèi)雪糕,、冰棍一起擺放在冰柜內(nèi),，售價(jià)4元。但在店內(nèi)十幾分鐘的時(shí)間里,，未見(jiàn)有顧客選購(gòu)冰杯,。相比其他冷飲，線下冰杯的銷(xiāo)售量不算多,。店主表示,，冰杯是供貨商搭配送來(lái)店里的，這類(lèi)新奇飲品的購(gòu)買(mǎi)主力是年輕人,，“不少人直接在店里買(mǎi)咖啡,、綠茶、紅茶飲品來(lái)搭配,，還可以混搭水果味的冰球,，以嘗鮮的心態(tài)為主?！?/p>

此外,，于消費(fèi)者而言，冰杯在某種程度上也具有性價(jià)比,。以網(wǎng)友發(fā)布的“某幸同款橙C美式”教程為例,，橙汁與咖啡液配比為3∶1。其中,，單包咖啡液的價(jià)格為2.5元,，300毫升橙汁的價(jià)格在3.5-8元，一個(gè)冰杯價(jià)格4元,，這樣一杯現(xiàn)制飲品店中約400ml規(guī)格的“橙c美式”,，成本最低約8元?！皢渭兛幢膬r(jià)格確實(shí)比普通飲料要貴,，但它勝在自制、百搭?！眹L試過(guò)冰杯的市民孟先生說(shuō),，無(wú)論是在家里還是在戶外，只要有一個(gè)冰杯,，就能隨時(shí)享受到冰涼的飲料,，在炎炎夏日人們急需清涼解渴的時(shí)刻，無(wú)疑具有極大的吸引力,。

中式茶飲獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

在永昌路一便利店里,，有不少顧客在挑選飲品?！耙郧昂葻o(wú)糖的東方樹(shù)葉，后來(lái)試了薏米水,，雖然有點(diǎn)中藥味,，但感覺(jué)很健康，我就一直回購(gòu)了,?！笔忻褛w女士說(shuō)，以前咖啡和奶茶是她生活中的必需品,，出于健康考慮,，她從每天必喝1杯到現(xiàn)在控制在每周2-3次，口味也從咖啡,、奶茶轉(zhuǎn)為“中式養(yǎng)生水”,。便利店工作人員表示，薏米水是店里的新品,，價(jià)格為4.9元/瓶,，購(gòu)買(mǎi)人群以年輕人為主，類(lèi)似的養(yǎng)生水還有紅棗水,、陳皮水,、綠豆水，銷(xiāo)量都不錯(cuò),。

“最近很多年輕人來(lái)買(mǎi),，我們也在顧客群發(fā)起了群接龍，方便大家下單,?！痹谕侍脧堃绰返辏ニ幣_(tái)上放著配置好的酸梅湯,，“這都是已經(jīng)被人預(yù)訂的,。”店員告訴記者，店里的酸梅湯分為基礎(chǔ)版和加強(qiáng)版,，加強(qiáng)版在原方的烏梅,、甘草、山楂基礎(chǔ)上,，又增加了丹參,、荷葉，除了有解暑化濕的功效,，還具有降脂,、減肥的作用?；A(chǔ)版售價(jià)1.98元/袋,，加強(qiáng)版售價(jià)2.48元/袋。便宜的價(jià)格,、健康的原材料,，是酸梅湯成為市民“心頭愛(ài)”的主要原因。

“酸梅湯作為飲料食用,，還是有一些食用禁忌的,，脾胃虛寒和處于女性月經(jīng)期的不建議食用，還有很重要的是胃酸過(guò)多,，包括胃部有炎癥存在的人群是不適合食用的,。”藥師提醒說(shuō),，做袋泡茶或者類(lèi)似茶飲產(chǎn)品,，一般是用一些藥食同源的藥材，偶爾嘗一嘗并無(wú)問(wèn)題,，但如果要用其治病或者調(diào)理身體,，還是需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 文/圖

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