“八月梨棗九月楂,，十月的栗子笑哈哈,?！鄙钋飼r(shí)節(jié),，大街小巷飄起了糖炒栗子的香味兒,。昨日,，記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年的糖炒栗子價(jià)格比較親民,，并沒有出現(xiàn)往年漲價(jià)的情形,，還有部分商家推出活動(dòng)降價(jià)銷售。

糖炒栗子上市受青睞

價(jià)格略有下降

隨著天氣的轉(zhuǎn)冷,，熱乎乎的糖炒栗子成為不少市民的心頭好,。昨日，記者走訪蘭州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，糖炒栗子在近期開始大量上市,，與去年同期相比，今年的栗子價(jià)格普遍有所下降,。

“天氣一涼,，馬上就不一樣了，買栗子的人一下就多起來了,?！蔽挥谵r(nóng)民巷西口的栗子張，以“夏吃涼面,、冬吃栗子”著稱,，是蘭州人較為認(rèn)可的炒貨店?！叭绻幌掠?，估計(jì)都排起長(zhǎng)隊(duì)了?！钡陠T告訴記者,，“我們的鮮栗子都是從河北發(fā)來的，9月份那邊鮮栗子豐收了,，我們也就開始賣糖炒栗子了,。”今年栗子張?zhí)浅蠢踝拥氖蹆r(jià)為18元一斤,，相比去年便宜了一些,。“以往鮮栗子的價(jià)格基本是每隔幾年一漲,，但今年下跌了,，所以我們也跟著降價(jià)?！?/p>

另一家蘭州人熟知的三必栗子,，也開始進(jìn)入銷售旺季?！霸?、火候、炒制手法,、炒好后放置的時(shí)間都會(huì)影響板栗的口感,，好吃的糖炒栗子是香、甜,、綿的,。”已經(jīng)稱了兩斤栗子的市民李叔叔就在西關(guān)附近住,，家里人都愛吃糖炒栗子,，也是三必栗子忠實(shí)的老主顧?！拔覀冞@來的多是回頭客,。”店里人說,，有人從上學(xué)起就在這吃糖炒栗子,，一吃就是十幾年,。去年線上生意也還不錯(cuò)，但始終不如到店里熱乎的好吃,，所以有些人還是會(huì)特意跑一趟過來買,。今年栗子產(chǎn)量高，也為了回饋顧客,，糖炒栗子15元一斤,，烤栗子24元一斤。

“糖炒栗子嘗一下,，現(xiàn)炒現(xiàn)賣……”在張掖路菜市場(chǎng)口一糖炒栗子檔口,，鴿子蛋大小的遷西板栗油光發(fā)亮，在大鍋里來回翻滾,，老板大聲吆喝著吸引顧客,。“我們賣16元一斤,，比去年便宜2元一斤,。”老板說,，現(xiàn)在他每天基本上能賣出100斤糖炒栗子,，顧客來買都是剛出爐的，口感也更香糯一點(diǎn),。

板栗吃法快到碗里來

切不可貪多

除了炒貨店軟糯香甜的糖炒栗子,，板栗雞、板栗排骨,、板栗蛋糕,、板栗奶茶等美味也來到了它們的“當(dāng)打之季”。菜市場(chǎng),、甜品店也出現(xiàn)了板栗的身影,。“今年是板栗大年,，板栗產(chǎn)量比較高,，9月初就上市了?！痹谖迦耸?，賣板栗的攤主告訴記者，根據(jù)品種的不同以及是否剝好了外殼,，價(jià)格也稍顯不同,，多賣16-20元每斤。

市民吳桐是甜品愛好者,，最近在家自己研究栗子蛋糕的做法,。她說,，烤好的蛋糕胚內(nèi)里裹著煮熟的栗子顆粒，飽滿而香甜,，再抹上栗子醬打的奶油,，帶來層次分明的口感享受,。除此之外,，板栗入膳最養(yǎng)人，無論是清淡的板栗排骨湯,、烤板栗,，還是下飯的板栗紅燒肉、板栗雞,，都是比較家常的做法,，也能保留板栗原本的甜美風(fēng)味。

板栗雖好,，也不可進(jìn)食過多,。栗子雖然能提供豐富的礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但碳水化合物和能量也較高,。以糖炒栗子為例,，一般一頓以5到7顆（一小手掌心的量）為宜。如果多吃了幾顆栗子,，就要相應(yīng)減少主食的量,，并控制其他堅(jiān)果的攝入量。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 實(shí)習(xí)生 秦文玉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉