近日,，湖南邵陽綏寧縣的曾哥燒烤店被投訴“違規(guī)出售拍黃瓜”,。綏寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng),，該店存在違法銷售自制涼菜的行為，已責(zé)令整改,，經(jīng)營(yíng)者積極配合,，未造成危害后果，決定對(duì)該投訴舉報(bào)事項(xiàng)不予立案,。

有網(wǎng)友稱贊綏寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法有溫度,，“小攤小販經(jīng)商不易。輕微違規(guī),，理應(yīng)溫情執(zhí)法,。”“感謝市場(chǎng)監(jiān)管部門的良知處理,，小個(gè)體戶不容易?！薄斑@是人性化執(zhí)法,。”

因?yàn)椤芭狞S瓜”引發(fā)的爭(zhēng)議已不止一次,。據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定,，生食類、裱花蛋糕,、部分冷食類食品的加工制作,，應(yīng)在專門的空間內(nèi)制作進(jìn)行。餐飲單位若要經(jīng)營(yíng)涼菜制品,，《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中,，必須有“冷食類食品制售”一項(xiàng)，否則就屬于超范圍經(jīng)營(yíng),。

但對(duì)很多小商販來說,，要達(dá)到這一點(diǎn)并不容易，由此也產(chǎn)生了不少頗具爭(zhēng)議的罰單,，比如去年,，其中一家餐飲店因?yàn)椤盁o證拍黃瓜”，被沒收違法所得119元,，罰款5000元,，引發(fā)軒然大波,。其實(shí)從常識(shí)來看，“拍黃瓜”談不上多么高級(jí)的工藝,，不過是一道非常簡(jiǎn)便的家常菜,，人們也鮮少看到由此引發(fā)的食品安全事故。這也是為什么很多商販雖然沒有證照,，但不影響他們輕輕松松就做出一盤拍黃瓜,，當(dāng)然，也由此引來了處罰,。

鑒于此,，相關(guān)規(guī)定已經(jīng)作出調(diào)整。去年6月,，市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》,，今年4月修訂發(fā)布《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》，對(duì)“拍黃瓜”,、泡茶等簡(jiǎn)單食品制售行為,，作出在保證食品安全的前提下，可以適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施,、專門區(qū)域等審查內(nèi)容的簡(jiǎn)化許可規(guī)定,，不再要求設(shè)置專間，設(shè)置專用操作區(qū)即可,。

這個(gè)新規(guī)相當(dāng)于是降低了“拍黃瓜”的要求,，是一種對(duì)小商販的松綁。

更令人遺憾的是,，“拍黃瓜”已經(jīng)成了惡意投訴,、勒索商家的一個(gè)枷鎖。2023年,，上海職業(yè)索賠投訴量高達(dá)24.6萬件,，其中有人在一年內(nèi)以“無證拍黃瓜”為由向1372家餐飲店提出高額索賠。

由此可見,，“黃瓜難題”已經(jīng)成了擾亂市場(chǎng)環(huán)境的一個(gè)問題,，換句話說，這也成了觀察營(yíng)商環(huán)境的一個(gè)切入口,。

那么對(duì)于“黃瓜難題”相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)想出一些徹底的解決方案了,，在綜合評(píng)估這道家常菜制作難度、潛在風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上,，將其合理分類,，而不是成為懸在商家頭上的“達(dá)摩克里斯之劍”。正如有學(xué)者建議的,，諸如冷食類食品制售許可類別,，能不能只針對(duì)以冷食類食品制售為專門或主要業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè),，從而將餐飲店出售“拍黃瓜”排除在許可范圍之外，避免因此被高額處罰乃至被“瘋狂索賠”,？這些意見非常值得聽取,。

解決這個(gè)問題，也是樹立一種導(dǎo)向：不能任由心術(shù)不正,、歪門邪道的人,，去構(gòu)陷辛辛苦苦、勤勤懇懇謀生的商家,。法律應(yīng)當(dāng)為后者撐腰,，而不是向前者讓步。

據(jù)光明網(wǎng)

責(zé)任編輯：鐘磊