近日,有媒體記者臥底“奈雪的茶”兩家北京門店,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在蟑螂亂爬,、水果腐爛,、抹布不洗,、標(biāo)簽不實等問題,。8月3日早上,該品牌官微發(fā)布道歉聲明,稱公司第一時間成立了專項工作組,對涉事門店展開連夜徹查,、整改,。兩家涉事門店將暫停營業(yè),邀請市場監(jiān)督管理局上門檢查,并會第一時間公布檢查結(jié)果,。

對此有評論以為,，這起事件,包括此前“華萊士”等許多轟動一時的食品安全事件,都是在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行曝光,引發(fā)輿論關(guān)注后才引起監(jiān)管部門重視的,?！拜浾撓刃小⒈O(jiān)管滯后”已成為應(yīng)對食品安全問題的某種常態(tài),。而事后監(jiān)管模式,說白了就是爆出了就查,爆不出來就算,。這種滯后的監(jiān)管模式,很容易引發(fā)食品安全問題。

想想也是,，將整治食品安全的希望完全寄于商家的反躬自省并不現(xiàn)實,。捍衛(wèi)“舌尖上的安全”,更多的還是要靠外部監(jiān)管。記者臥底,、網(wǎng)友自曝,不過寥寥個案,更廣泛深入的監(jiān)管任務(wù)還落在有關(guān)職能部門身上,。有了最嚴(yán)的法律條款,如何落實到執(zhí)法監(jiān)管層面,如何實現(xiàn)最嚴(yán)問責(zé),應(yīng)從切實解決這些問題入手,逐步樹起群眾的信任和安全感。無數(shù)事實證明,，防患勝于救災(zāi),。市場監(jiān)管哪怕一次小小的疏漏都可能會帶來令人無法預(yù)估的后果。無論事后調(diào)查再詳細(xì),、懲處再嚴(yán)厲,，都難以挽回已經(jīng)造成的損失和傷害,。滯后的市場監(jiān)管不僅讓誠實守信者受損、投機(jī)倒把者獲利,、違法經(jīng)營者有空可鉆,，更是在無形中縱容了市場的種種不正當(dāng)行為，嚴(yán)重?fù)p害了市場公平準(zhǔn)則,，不利于市場發(fā)展,、不利于百姓安全。但是我們看到的是什么,，往往是一些市場監(jiān)管部門津津樂道于事后的所謂“堅決查處”,。但是，這種事后的“嚴(yán)肅查處”看似盡忠職守,，其實恰恰暴露了其有“管”無“監(jiān)”的疏漏,。同時重罰款、輕整改的監(jiān)管方式,，也在無形中抵消了監(jiān)管效果,，并且使得有些部門有利搶著管、沒利讓著管,，把利益作為監(jiān)管的目的,。不客氣地講，末端治理,、事后查處對維護(hù)食品安全所起的作用微乎其微,，往往堵得了潰口卻防不住行業(yè)的淪陷失守，無法從根本上讓老百姓吃得放心,。就拿網(wǎng)絡(luò)訂餐來說,，近期媒體陸續(xù)曝光一些知名網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的經(jīng)營亂象。讓公眾感到憤恨的：不僅僅是加盟餐廳網(wǎng)上圖片光鮮亮麗,，實體店卻油污橫流,；更惡劣的是網(wǎng)絡(luò)平臺縱容商家虛構(gòu)地址，默認(rèn)無照的“黑餐廳”進(jìn)駐,，甚至涉嫌自己組建“黑作坊”經(jīng)營,。種種違規(guī)違法，讓食品安全在互聯(lián)網(wǎng)時代又增添了新風(fēng)險,。

“民以食為天,。”從古至今,，食品安全都是關(guān)乎每個人生命和健康的頭等大事,。食品安全的整體水位，需要全社會涵養(yǎng),，但其解決之道,，絕不是人人背誦安全口訣,、人人成為食品專家。從治理角度講,，還是要以最嚴(yán)的監(jiān)管體系來托底,，在完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格食品安全行政執(zhí)法程序,、落實食品安全責(zé)任制等方面下功夫,，只有用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé),，才能筑牢最基本的安全線，才能切實保障人民群眾“舌尖上的安全”,。

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