為了指引餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動,、促進資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會建設，日前發(fā)布實施的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標準明確：外賣餐品經(jīng)營企業(yè)應減少各種包裝材料的用量,，用環(huán)保的材料替代,，避免或減少環(huán)境污染。

具體地講，規(guī)范主要圍繞外賣餐品制作,、外賣餐品供應和綠色外賣管理優(yōu)化三個環(huán)節(jié),，對餐品原材料采購，餐品加工,、烹飪與餐廳運營,，餐品包裝與材料使用，外賣配送,、垃圾處理,，綠色外賣展示，綠色宣傳,、綠色質量管理等內(nèi)容提出相關要求,。

這當然是件好事。去年,，清華大學環(huán)境學院相關研究團隊的相關研究報告引發(fā)關注,，該團隊根據(jù)3500萬份外賣訂單分析，2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸,，而無害化處理160萬噸塑料垃圾,，大約需花費24.5億元。

各位可以想一想,，“大碗裝小菜”“大袋裝小配料”,，導致包裝容積率較高；一份菜品包裝材料紙質包裝袋,、無紡布保溫袋,、普通塑料袋混用，包裝繁復等問題,，產(chǎn)生的垃圾造成了更多的環(huán)境壓力,。有網(wǎng)友感嘆，自己吃的外賣,，感覺是“買包裝送食品”,。還有外賣餐盒上一圈圈厚實的纏繞膜仿佛“永遠找不到盡頭”，消費者經(jīng)常會被外賣袋上的層層訂書釘劃傷,，有網(wǎng)友笑稱“有些訂書機一輩子也沒訂過書”,。

其實，對于外賣綠色包裝,，有調查顯示,，商戶和消費者對可持續(xù)發(fā)展和包裝減量都持積極態(tài)度，而且有兩大共識：一是包裝一定要保護好餐食,，保障食品安全,，防止食品浪費,；二是精美的包裝可以增加消費者的滿意度，但是要注意“度”,，一旦包裝過“度”,，就可能適得其反。當然,，在很多時候,，過度包裝的背后，是生產(chǎn)者和消費者之間理性及非理性的雙重博弈,，而這種博弈的關鍵點在于,，商品因為過度包裝而發(fā)生了價值變異，在實用價值之外,，還被額外附著了價值,。

外賣包裝污染存在著回收難、利用效率低,；數(shù)量巨大但監(jiān)管難度大,；食品經(jīng)營者主體責任落實難等多種問題。但問題再多也要想辦法解決,。因為外賣包裝看似雖小,，卻是事關行業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展的大問題。提高外賣包裝綠色化水平,，還需政府部門,、商家、消費者多方共同努力,?！睹缊F2022企業(yè)社會責任報告》顯示，截至2023年4月,，已有超過3.27億的美團外賣用戶使用過“無需餐具”功能,。環(huán)保訂單占比增長近40倍，減少了大量的資源消耗,。這就是一個好的趨勢,，但是還遠遠不夠。

小馬飛刀最后想說的是,，我們倡導的綠色生活方式，有時候不見得是社會成本更低的生活方式,，但肯定是更值得追求的生活方式,。外賣包裝的綠色轉型，需要做好生產(chǎn),、使用,、回收,、處置全鏈條治理，還需要多個環(huán)節(jié)的商家,、行業(yè)之間的協(xié)調配合,。但這不是輕輕松松就能實現(xiàn)的，需要廣泛凝聚社會共識,。

小馬飛刀

責任編輯：王旭偉