68元吃火鍋雙人餐,、98元吃13個菜的外賣烤肉還送一次性烤盤,、168元吃原價432元的六人中餐五葷三素帶兩個主食……近幾年，低價團購套餐受到了越來越多蘭州消費者的青睞,。為爭取線上流量,，釀皮、牛肉面,、羊羔肉等蘭州各類餐飲傳統(tǒng)名店紛紛加入團購大軍,，滿屏的實惠讓不少消費者直言隔著屏幕都動了心。

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線上團購成風(fēng)

不用優(yōu)惠券的反而成了少數(shù)

“我是團購的,，68元的二人餐,。”“好的,，我先給您驗證一下信息,。”中午,，蘭州中心三樓四樓餐飲區(qū)門庭若市,，收銀臺前不時有顧客拿著手機，等待驗團購券,?！耙郧俺曰疱仯粋€鍋底就68元,。算上油碗餐巾紙,，還沒有開始點菜100塊錢就沒了。現(xiàn)在網(wǎng)上團的68元雙人重慶老火鍋,，五葷五素真是實惠得不像話,，我都怕火鍋店被我們吃‘倒’了！”正在蘭州中心三樓餐飲區(qū)消費的市民曹女士告訴記者,。

“不但要線上團,，進店打卡還有優(yōu)惠。今天我們吃的花膠燉雞,，只要在大眾點評App上打卡就能送布丁果凍一份,，如果拍照片上傳給好評，還能免費獲得一份茴香小油條,。別忘了最后買單的時候用招商銀行App搶88元代100元券,，很多商家都可以用?！闭趶V場華聯(lián)商場餐飲區(qū)消費的市民董先生分享了他的“薅羊毛”妙招,。

“現(xiàn)在進店消費使用抖音、美團等平臺團購券的客戶占七成以上,，直接進店消費不用團購優(yōu)惠的反而成了少數(shù),。推出團購優(yōu)惠確實讓單一客戶的消費金額降低了,，但是我們以量促價。團的人多了,，店里的營業(yè)額也比以前高了兩成以上,。”碧桂園湘姥爺湘菜店經(jīng)理介紹,。

隨著新型互聯(lián)網(wǎng)平臺的興起,，各餐飲店借助博主推廣、直播間低價,、上新團購鏈接等營銷方式推出低價團購,，成為吸引客源的“流量密碼”。團購雖在一定程度上減少了利潤,，但消費者提前通過手機App了解到店鋪優(yōu)惠力度后,，會把店鋪加入用餐備選清單，下一次再購買的可能性就比較大,。同時,，低價團購雖然減少了利潤，但能為商戶帶來更多曝光度與客流量,，也是商家實現(xiàn)薄利多銷的一種營銷方式,。

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傳統(tǒng)名店紛紛“觸網(wǎng)”參團

面對變化不大的需求市場，很多商家不得不緊跟線上低價團購的節(jié)奏,，新商家“引流”,，老商家“穩(wěn)流”。大到走紅三十年的著名黃燜羊羔肉,，小到釀皮子,、正寧路某網(wǎng)紅牛肉面，都開始“觸網(wǎng)”參團,，迎接網(wǎng)絡(luò)客群,。

“我以前也想不到吃個牛肉面還能團購。今年刷短視頻時總是刷到低價餐飲團購套餐推薦,，慢慢就養(yǎng)成了習(xí)慣,，吃飯前先看看線上有沒有優(yōu)惠。反正‘肉蛋雙飛’組合美團上只要15.8元,，我為啥傻兮兮地不團購要花18.5元買呢?！闭谡龑幝芬患遗Ｈ饷骛^就餐的市民趙先生表示,。

“外地朋友來蘭州，我必帶他們來吃大砂坪黃燜羊羔肉,。平時去店里吃,，很少打折或折扣很小,，線上團購折扣力度大，今天吃的六人餐就省了57元,。買完券過期沒有到店消費還能自動退,，所以我經(jīng)常關(guān)注?！崩钆勘硎?。

記者調(diào)查了解到，越來越多老字號餐廳在線上化發(fā)展過程中打造品質(zhì)IP,，挖掘經(jīng)典口味優(yōu)勢,，成為線上餐飲的消費亮點。美團數(shù)據(jù)顯示,，今年蘭州市場餐飲老字號的線上交易額同比增速52%,、訂單量增速48%。在消費需求迭代升級的今天,，老字號不僅重視產(chǎn)品創(chuàng)新,，也重視文化、環(huán)境等消費體驗升級,，能進一步激發(fā)老字號的傳承與創(chuàng)新動力,，促進餐飲的新消費新增長。

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理性選擇 規(guī)避低價低質(zhì)陷阱

“今后再也不去團餐了,！”家住靜寧路的栗女士憤憤不平地說,。上月初，她通過網(wǎng)絡(luò)平臺花138元購買了某餐廳原價299元的超值套餐,，“當(dāng)大家欣喜地來到餐廳準(zhǔn)備消費時,，卻被告知團購券不能正常使用，商家的理由是超過了當(dāng)天的接待能力,?！?/p>

“和家里人給媽媽過生日團了個298元的六人餐，去了店里被告知周末不能用,，周內(nèi)使用時不能用包廂,。感覺自己團購被歧視了，但媽媽生日就在特定的日子,，我們只能退了團購券點單消費,。”消費者杜女士講述了她在靜寧路一家江浙菜餐廳消費的經(jīng)歷,。

在某團購網(wǎng)的商品頁面,，記者看到了一個“19元買價值68元自助餐”的活動，商品描述為：60多種菜品，無限制任意吃,，包括現(xiàn)場煎制醬汁牛排,、純正日式壽司、意大利比薩等,?？蓤F購過該商品的網(wǎng)友“今晚吃火鍋”表示，進了餐廳就后悔不已,，“里面除了雞翅膀就是雞腳,，感覺像是路邊大排檔?！?/p>

2023年餐飲市場復(fù)蘇很快,，餐飲業(yè)門檻低且競爭激烈，目前已經(jīng)從“線下爭客源”延伸到了“線上爭流量”,。業(yè)內(nèi)人士認為,，每一名消費者都希望餐飲行業(yè)打價格戰(zhàn)的同時保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，這是守住“流量”的關(guān)鍵所在,。而部分餐飲店鋪只一味推出低價團購卻不注重質(zhì)量,，那么顧客僅會有初次團購嘗試而不會成為店鋪忠實粉絲，最終導(dǎo)致團購模式變味乃至畸形,。

低價團購熱銷,，商家為降低成本，以假充真,、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生,，消費者權(quán)益難以保障。為此,，蘭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示,，消費者在購物前要仔細了解商品信息，注意商品和服務(wù)的真實品質(zhì)與經(jīng)營者所宣傳承諾的是否一致,，經(jīng)營者是否利用不真實的交易評價進行誤導(dǎo),。

消費者一定不要輕信口頭承諾，不要輕信網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營者絕對化用語的宣傳,。同時,，要理性看待經(jīng)營者開展的打折、贈送等促銷活動,，不要被過于低廉的價格吸引,。同時，消費者在消費時要注意保存網(wǎng)購憑證,，除了保留電子訂單,、支付頁面等交易憑證,，還要保存好交易聊天記錄、產(chǎn)品宣傳和服務(wù)承諾等信息,，留意商品下方的小字標(biāo)注等注意事項，以備發(fā)生消費糾紛后進行維權(quán),。

蘭州日報社全媒體記者 周靖博 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉