當甘肅“老字號”美食走進“大上?！保瑫性鯓泳实墓适?？

11月5日至10日,，第七屆進博會在上海舉辦,，甘肅搭建中華老字號甘肅館，組織來自我省近20家“中華老字號”“甘肅老字號”和地方老字號企業(yè)參展,，向世界展示隴原深厚文化底蘊,。

走進位于國家會展中心非物質文化遺產(chǎn)展區(qū)的中華老字號甘肅館，仿古的設計風格,，紅,、黃兩色主色調的配色以及隨處可見的敦煌文化元素，格外引人注目,。

天生園,、馬有布、燒雞大王,、丁小龍,、復興茂……在180多平方米的展館內，從特色餐飲,、食品加工到工藝制作,、酒水飲料，一個個耳熟能詳?shù)母拭C“老字號”品牌依次整齊陳列在展臺上,。其中,，來自甘肅的“老字號”美食，吸引了許多觀眾前來試吃“打卡”,。

中華老字號甘肅館,。新甘肅·甘肅日報記者曹立萍攝。

“您嘗一下,，我們這款糕點入口即化,，口感非常好！”在天生園展位前,，展位負責人高慶忠正拿著糕點樣品邀請觀展觀眾試吃品嘗,。

“味道真不錯，尤其是這款水晶糕不僅表皮酥脆,，里面的夾心也是甜而不膩,。”來自上海本地的蘇女士在試吃后,，贊不絕口,，現(xiàn)場就買了4盒不同口味的糕點，打算帶給家里老人和孩子嘗嘗,。

天生園食品是由創(chuàng)建于1937年的天生園醬園逐漸演變而來的,，距今已經(jīng)有88年的歷史,，曾被授予“中華老字號”企業(yè)稱號和“甘肅老字號”品牌稱號。

“這是我第一次參加進博會,，沒想到觀眾這么多,，這才幾天展品都快賣完了?！备邞c忠告訴記者,，很多上海本地的觀眾品嘗天生園糕點后，評價都很好,。進博會后,，他將進一步考察上海市場，爭取把“甘肅老字號”品牌糕點帶進大上海市場,。

對于老字號品牌未來的發(fā)展,，高慶忠也有自己想法。他說：“這次參加進博會,，感觸頗深,，我看到許多新式糕點，在口味和包裝上都很有新意,，也很受年輕人喜歡,。作為一家有歷史積淀的老字號品牌，只有堅持守正創(chuàng)新,，積極走出去，適應市場發(fā)展需求,，才能實現(xiàn)品牌持續(xù)發(fā)展,。”

中華老字號甘肅館內,，觀展觀眾絡繹不絕,。新甘肅·甘肅日報記者曹立萍攝。

在“中華老字號”甘肅館內,，王東升燒雞大王的展臺前,，同樣也圍滿了品嘗試吃的觀展觀眾。

“這味道,，就是家鄉(xiāng)的味道,。”在上海工作的王先生說,，自己在上海工作安家已經(jīng)10多年了,，這次趁著進博會專門來甘肅館看看，沒想到能品嘗到這么多家鄉(xiāng)的美食,。

“40多年來,，我們幾代人始終堅持采用傳統(tǒng)工藝,，選用陳年鹵湯和18種名貴藥材作為配料，制作出的燒雞色澤鮮亮,、柔嫩香醇,，風味獨特?！膘o寧縣王東升燒雞大王廠長王天亮說,。

“這是我第一次參加進博會，可以說是收獲滿滿,?！蓖跆炝琳f，這幾天,，他抽空去了上海本地商超了解了一下當?shù)厣坛忸愂焓钞a(chǎn)品價格,，發(fā)現(xiàn)自家的燒雞產(chǎn)品無論是品質，還是價格都很有競爭力,。未來,，他考慮以上海為試點城市，爭取打開南方市場,，讓更多人品嘗到甘肅美食,。

在此次進博會上，來自天水的老字號食品加工企業(yè)——隴香食品有限公司帶著企業(yè)的老字號品牌“復興茂”參展,。

天水隴香食品有限公司前身是由清末老字號“復興茂”以及“天水天生園”“天水上海醬園”等幾家作坊合并成立國營天水食品廠,。 其中，“復興茂”作為老字號品牌一直沿用至今,。

“一直以來,，我們秉承老字號的傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)配方,、手工制作,，確保產(chǎn)品的品質始終如一。目前,，我們企業(yè)制作的產(chǎn)品涉及中西式糕點,、釀造食醋、釀造醬油,、醬貨,、腐乳、豆制品等多個品類,?！闭刮回撠熑颂偏k世介紹。

唐玨世告訴記者,，此次進博會上,，他和一家來自安徽的供應鏈企業(yè)達成了合作意向,，未來隨著企業(yè)生產(chǎn)線進一步改造提升，產(chǎn)品品類增多,，產(chǎn)量提升,，將積極布局全國市場，讓家鄉(xiāng)的美食走出天水,，走向全國,。

來自甘肅的“老字號”品牌產(chǎn)品整齊陳列。新甘肅·甘肅日報記者曹立萍,。

“老字號所傳承的獨特產(chǎn)品,、精湛技藝和經(jīng)營理念，具有不可估量的品牌價值,、經(jīng)濟價值,、文化價值和社會效應。守好老字號,，就是保護地方的歷史文化,。”省商務廳相關負責人說,。

據(jù)介紹,，今年以來，我省商務部門積極推進老字號創(chuàng)新發(fā)展工作,，持續(xù)完善了老字號評定工作機制,，配合商務部做好“中華老字號”復核工作，并組織開展“甘肅老字號”示范創(chuàng)建活動,。目前,，我省已創(chuàng)建“中華老字號”企業(yè)14家，“甘肅老字號”企業(yè)44家,。這些企業(yè)廣泛分布于衣、食,、住,、行、購等諸多領域,。

新甘肅·甘肅日報記者 曹立萍

責任編輯：張軍