為讓海外食客品嘗到原汁原味,，“中華第一面”蘭州牛肉面近年打造“秘方訂單”派送全球,，打包原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原料,、拉面師,、精品配料等,，全產(chǎn)業(yè)鏈“出?！睗M足追尋美味的消費(fèi)者味蕾,。

“我們與甘肅多家牛肉面配料精選產(chǎn)地簽訂‘蘭州牛肉拉面原輔材料種養(yǎng)殖供應(yīng)基地’協(xié)議,，保障辣椒,、大蒜,、牛肉、洋蔥等產(chǎn)地直供,，高度還原牛肉面特色味道,。”蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟主席梁順儉13日接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō),，有牛肉面“獨(dú)家秘方”的店鋪在海外“發(fā)展速度很快”,。

2023年10月23日，蘭州理工大學(xué)留學(xué)生潘迪品嘗蘭州特色牛肉面,。(資料圖)中新社記者 李亞龍 攝

不僅如此,，集蘭州牛肉拉面品嘗、研學(xué),、體驗(yàn),、品鑒和文化技藝傳播的培黎工坊，已在新西蘭,、美國(guó),、英國(guó)、西班牙,、加拿大等多國(guó)落地,。梁順儉說(shuō)，計(jì)劃2024年在海外擴(kuò)店不低于30家,，讓國(guó)際就餐顧客品嘗美食的同時(shí),，感受蘭州拉面的歷史和文化，以及職業(yè)教育的價(jià)值和意義,。

據(jù)蘭州市商務(wù)局提供數(shù)據(jù),，截至2023年5月，“牛肉面之城”蘭州市有牛肉面館1550余家,，有242個(gè)本地牛肉面連鎖企業(yè)在中國(guó)開店1300余家,，在美國(guó)、加拿大,、法國(guó),、日本、韓國(guó)等40個(gè)國(guó)家和地區(qū)開店160余家,。

蘭州牛肉面目前在全國(guó)有6萬(wàn)余家店鋪,，年銷售額超過(guò)800億元(人民幣，下同),。2020年以來(lái),，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈項(xiàng)目吸引面粉、調(diào)料、牛肉,、菜籽油,、廚房設(shè)備等企業(yè)與人才入駐，夯實(shí)了牛肉面“打包”出海的基礎(chǔ),。

“通過(guò)融合發(fā)展延長(zhǎng)牛肉面五大產(chǎn)業(yè)鏈,，帶動(dòng)蘭州市及甘肅省種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè),?！碧m州市社會(huì)科學(xué)院副研究員韓曉冬認(rèn)為,，產(chǎn)業(yè)鏈包括“牛肉面+農(nóng)業(yè)食材”,、“牛肉面+衍生產(chǎn)品”加工、“牛肉面+廚房設(shè)備裝備”制造業(yè),、“牛肉面+職業(yè)培訓(xùn)”,、“牛肉面+研學(xué)體驗(yàn)”文旅。

閆姣

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