去頂樓遛娃,、參加各類戶外活動(dòng),、在商圈天臺(tái)享受美食的同時(shí)看夜景吹風(fēng)……近年來(lái)，曾經(jīng)用于放置設(shè)備的屋頂,、露臺(tái),，一改往日的“素面朝天”,，屋頂花園、兒童活動(dòng)中心……簡(jiǎn)單的屋頂被賦予新功能,，散發(fā)著不一樣的活力,。這種創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注，與封閉的室內(nèi)場(chǎng)所相比,，屋頂?shù)拈_(kāi)放空間給多元化消費(fèi)服務(wù)提供了更多可能,，也給消費(fèi)者帶來(lái)了不同的消費(fèi)體驗(yàn)。

屋頂+綠色生態(tài)

為顧客提供休閑好去處

姹紫嫣紅,，這是蘭州中心東側(cè)退臺(tái)處打造的月季花墻給人的第一印象,。在這里，打卡拍照成了每一位前來(lái)游玩的市民的“必修課”,。蘭州中心市集負(fù)責(zé)人陳斌告訴記者,，最早退臺(tái)處沒(méi)有商戶經(jīng)營(yíng)，由商場(chǎng)維護(hù),。由于屋頂都是基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備,，僅覆蓋處理就花費(fèi)了近千萬(wàn)元。而鮮花綠植等生態(tài)景觀,，一年的維護(hù)成本在三四十萬(wàn)元,。“鮮花的養(yǎng)護(hù)成本非常大,?！标惐笳f(shuō)。在文化長(zhǎng)廊的墻上,，可以看到一些飛天壁畫以及絲綢之路的壁畫主題,。

商場(chǎng)原本想將這里打造成顧客休息休閑的區(qū)域，但隨著退臺(tái)上綠植鮮花等生態(tài)景觀的不斷升級(jí)變換，新增的花卉品種給這里注入了新活力,?！坝幸荒旯净◣装偃f(wàn)元在退臺(tái)處做了一個(gè)薰衣草展覽，之后,，不少婚慶公司找上門談合作,。”陳斌說(shuō),。于是,，退臺(tái)又衍生出了求婚的消費(fèi)場(chǎng)景。

屋頂+親子經(jīng)濟(jì)

親子樂(lè)園帶動(dòng)全家消費(fèi)

屋頂?shù)木G色生態(tài)給市民提供了一個(gè)休閑的好地方,，而屋頂?shù)挠H子樂(lè)園更是解放了父母的雙手,，讓孩子們有了一個(gè)玩耍、娛樂(lè)的場(chǎng)地,。

2023年4月,，蘭州萬(wàn)象城正式啟幕，8樓空中花園兒童活動(dòng)中心成為親子游的好去處,?；荨⑴蕩r,、蘑菇屋……小朋友喜歡的游玩設(shè)施,，在這里全都可以免費(fèi)體驗(yàn)。在這里游玩數(shù)小時(shí)后,，下樓就可以購(gòu)物,、就餐、看電影,、美容美發(fā),，孩子一人帶動(dòng)了全家的消費(fèi)。

在蘭州中心3樓退臺(tái)處,，梅花鹿,、萌兔、小倉(cāng)鼠等寵物吸引著家長(zhǎng)帶孩子前往體驗(yàn),。這一引流方式使得“1+N”的家長(zhǎng)“陪同效應(yīng)”不斷釋放,，體驗(yàn)結(jié)束后便可去商圈內(nèi)進(jìn)行其他消費(fèi)。陳斌告訴記者,，在屋頂引進(jìn)喂養(yǎng)萌寵的項(xiàng)目確實(shí)能夠引流,，并為商圈帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。

屋頂+夜經(jīng)濟(jì)

氛圍感,、星空頂,、露營(yíng)風(fēng)是關(guān)鍵詞

在露臺(tái)賞景吹風(fēng)吃飯,，這樣的休閑方式一般只能在山上實(shí)現(xiàn)。能否將這樣的場(chǎng)景模塊搬上屋頂,，讓市民不用上山就能享受到這樣的服務(wù),？作為最早在蘭州中心露臺(tái)上經(jīng)營(yíng)的商家，6層蘭亭花園（蘭州中心店）的老板將這一想法付諸實(shí)踐,，賺得盆滿缽滿,。這里的負(fù)責(zé)人告訴記者,，每逢周末,、節(jié)假日，蘭州人都喜歡往山上跑,。雖然山上風(fēng)景不錯(cuò),，但對(duì)于沒(méi)有私家車的人，出行著實(shí)有些不方便,。于是老板便提出一個(gè)想法,，“不用出城，不用上山,，是否也能享受山上的就餐環(huán)境”,？說(shuō)干就干。2019年,，蘭亭花園開(kāi)始裝修,。2020年，這家戶外花園風(fēng)格的餐廳像是從書中走出來(lái)的一樣,，獨(dú)樹一幟,。大面積種植的鮮花和綠植，鐵藝花架和圓拱形歐式?jīng)鐾?，彩燈點(diǎn)綴其中,，夜晚時(shí)分極具氛圍感。在當(dāng)時(shí)都是水泥墻磚的屋頂上,，這樣的一方天地分外突出,。“剛開(kāi)業(yè)時(shí),，顧客天天排隊(duì),，沒(méi)有提前一周預(yù)約的話，根本定不上位置,?！必?fù)責(zé)人告訴記者，起初他們的餐品主打港式風(fēng)味,，但市民不太接受這樣的口味,，之后他們走起親民路線,，換上了大眾喜歡的菜品，生意慢慢好了起來(lái),。為了持續(xù)將生意做好,，每年在戶外裝修的花銷上是一點(diǎn)都不能省，綠化和亮化都是必須的,，這樣才能吸引源源不斷的顧客,。

據(jù)了解，之后蘭州中心其他幾層的退臺(tái)也陸續(xù)出租給了有想法的商戶,，打卡拍照,、氛圍感、陽(yáng)光房,、星空頂,、露營(yíng)風(fēng)這些關(guān)鍵詞在每一家餐廳的裝修中都得到了體現(xiàn)。2023年,，退臺(tái)4樓一家名為“生火火”的地?cái)偸交疱仧镜贲s上了淄博燒烤的流量,。當(dāng)時(shí)，這家戶外露營(yíng)風(fēng)式餐飲店的單日營(yíng)業(yè)額就達(dá)六七萬(wàn)元,，因?yàn)樽筒镜牧髁考映?，最好的一天，營(yíng)業(yè)額甚至達(dá)到9萬(wàn)多元,，成為了退臺(tái)處的流量王,。

屋頂+文化元素

“希望顧客在這里就餐是一種享受”

今年6月1日，正式營(yíng)業(yè)的撈魚塘也迎來(lái)了自己的第一波客流,。這家位于蘭州中心2樓東側(cè)退臺(tái)處的餐飲店,，與其他幾層餐飲店風(fēng)格迥異。老板張勇致力于打造庭院式的用餐環(huán)境,，將這里打造成了江南風(fēng)情的小院,。“屋頂一直是被忽視的資源,，我們覺(jué)得應(yīng)該好好利用起來(lái),。”張勇說(shuō),。

作為湖北仙桃人,，又是廚師出身，張勇有著10多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。從設(shè)計(jì)到實(shí)施,，他都親力親為，將屋頂花園,、小溪,、涼亭,、假山全部安排在退臺(tái)上?！拔L(fēng)拂過(guò),，花香四溢，我希望顧客在這里就餐是一種享受,?！睆堄抡f(shuō)。據(jù)了解,，這里種植的花卉造價(jià)接近40萬(wàn)元,，還雇了兩位養(yǎng)護(hù)工專門負(fù)責(zé)打理。

張勇說(shuō),，屋頂通過(guò)合理的規(guī)劃和開(kāi)發(fā),，可以變成一個(gè)充滿活力和價(jià)值的區(qū)域,，吸引顧客,、創(chuàng)造收益。除了美食,，他們還打造了以文化元素為核心的場(chǎng)景,。店內(nèi)一艘巨大的實(shí)木漁船，是張勇從湖北專門運(yùn)來(lái)的,，僅運(yùn)費(fèi)就接近萬(wàn)元,。經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定之后，張勇還想在這里打造黃河大合唱,、敦煌飛天舞,、湖北少數(shù)民族文化?！昂笃?，我計(jì)劃把中山橋、水車園,、白塔山等蘭州元素全部打成光影上墻,，讓大家在店里也能感受到蘭州整體的樣貌和文化?！?/p>

■專家建議

發(fā)展屋頂經(jīng)濟(jì)

要因地制宜 不盲目跟風(fēng)

記者了解到,，早在2019年前后，已經(jīng)嗅到屋頂經(jīng)濟(jì)商機(jī)的蘭州商家,，開(kāi)始將露天餐吧,、露天酒吧“搬上”屋頂。近幾年,，在社交平臺(tái)上,，“蘭州夜景”這一關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻率居高不下,，“屋頂+夜經(jīng)濟(jì)”的方式成為一種新型消費(fèi)模式。吹著河風(fēng),，喝著蓋碗茶,，欣賞著夜晚如同置身于曼哈頓的夜色美景，受到大家追捧,。能否將屋頂和河景,、山景結(jié)合，給本地居民和外地游客更多不一樣的體驗(yàn),？商家也動(dòng)起了腦筋,。

近兩年，蘭州作為全國(guó)火爆的旅游城市之一,，吸引著來(lái)自全國(guó)各地的游客,，中山橋是游客們必須打卡的景點(diǎn)?！坝慰蛡兛梢該Q個(gè)角度賞景,，既能看到中山橋，又能吹到河風(fēng),，喝到茶,，還能欣賞白塔山的夜色?！庇谑?，黃河兩岸的商家又嗅到了商機(jī)，中山橋兩側(cè)的建筑屋頂上陸續(xù)出現(xiàn)了頂樓餐廳,、頂樓茶吧,，濱河路沿線的一些屋頂上方也出現(xiàn)了類似的消費(fèi)場(chǎng)景。原本只能在夜間引流的限制被打破了,，經(jīng)營(yíng)時(shí)間拓展至整個(gè)白天,。這下，坐在屋頂上,，不僅能看到夜景,，也能在白天將蘭州的美景盡收眼底。蘭州的白天和夜晚,、自然與人文景觀相融合,，在不同高度中呈現(xiàn)出多元化的樣貌，給了大家不一樣的視覺(jué)享受,。

隨著屋頂空間被發(fā)掘利用,，屋頂經(jīng)濟(jì)逐漸帶動(dòng)了居民的消費(fèi)。但部分商家跟風(fēng)模仿,，也導(dǎo)致同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,，一些商家經(jīng)營(yíng)狀況不佳,，倒閉關(guān)門的情況不在少數(shù)。

如何將屋頂空間合理恰當(dāng)利用,，成為吸金利器,？甘肅省蘭白試驗(yàn)區(qū)創(chuàng)新研究院副院長(zhǎng)牛錚超介紹，南方屋頂經(jīng)濟(jì)形式比較多,，相比之下,，北方發(fā)展屋頂經(jīng)濟(jì)面臨一些挑戰(zhàn)和劣勢(shì)。北方冬季漫長(zhǎng)且寒冷,，對(duì)屋頂設(shè)施的抗寒性能要求較高,，增加了建設(shè)和維護(hù)成本。有些具備條件的地方可以發(fā)展屋頂經(jīng)濟(jì),，但要因地制宜,，做成適應(yīng)本地的發(fā)展模式，才能做好做大,。同時(shí),，不能盲目跟風(fēng)或者盲目學(xué)習(xí)，要根據(jù)自己的實(shí)際情況去做,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 華曉婧 首席記者 蘇曉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉