榆中縣甘草店鎮(zhèn),，曾經(jīng)的古絲綢之路咽喉要道,，如今交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達,，高速和國道交錯縱橫,，人流如織,。在這里,，有一種獨特的美味——甘草大餅,，它那醇厚的香味,，慰藉著每一位過往旅人,。

“去年我看到積石山發(fā)生地震的消息后,，心里很難過，想給鄉(xiāng)親們送些饃饃,。于是,，我和我的家人連夜做了500多個大餅?！蓖跗蓟?，這位行事利落且古道熱腸的美食巧匠，懷著對傳統(tǒng)美食的摯愛,，在那一方占地不大卻充滿煙火氣的饃饃鋪中輕盈穿梭,，用心制作每一個大餅。

當夕陽的余暉漸漸隱沒,，暮色悄然籠罩大地,，時針指向下午5點多，王萍花已接到100多個甘草大餅及其他饃饃的訂單,。她開始發(fā)面,，著手第二天制作甘草大餅的準備工作?！拔壹业酿x饃用的是老酵頭子,，所以味道才會好,。”王萍花說,，制作大餅需要優(yōu)質(zhì)的高筋面粉,，并以傳統(tǒng)的“酵頭”作為發(fā)酵劑，再加入適量的溫水和面,，經(jīng)過有力地劃動,、翻攪、揉搓后,，將和好的面團靜置一旁,，讓其自然醒發(fā)。

次日凌晨3點,，王萍花收拾妥當準備做饃饃,，女兒也睡眼惺忪地跟來幫忙，母女倆一起在這彌漫著獨特面粉香味的小天地里忙碌起來,。發(fā)酵好的面團柔軟蓬松且富有彈性,，王萍花將面團放上壓面機壓成寬條狀面劑子，手持鐵旋兒熟練地旋出大餅雛形,，輕輕按壓在鏊子上,，仔細扎上氣孔。這些氣孔既保證了受熱均勻,，又是精美的圖案裝飾,。最后，刷上金黃透亮的胡麻油,，送入烤箱,。鐵制鏊子溫度漸升，大餅在其中上烤下烙均勻受熱,。而王萍花母女也未停歇,，繼續(xù)在案前為下一鍋大餅忙碌準備著。

清晨7點,，夜色還未褪去,，第一波甘草大餅新鮮出爐。其外形美觀勻稱,，黃而不焦,，火色鮮亮，正面紋路精致有序,；咬上一口,，口感絕佳，酥而不散,，脆而不干,，濃郁面香瞬間充斥口腔,，細細品來，還有一絲甘甜在舌尖久久縈繞,。

“我是嫁到榆中的隴南人,，做甘草大餅已經(jīng)11年了。這個甘草大餅里邊加的是雞蛋,、清油,、苦豆子，清油是自己家種的胡麻榨的油,?！蓖跗蓟ń榻B說。

小小的甘草大餅,，不僅僅是一種美食,，更是王萍花對傳統(tǒng)手藝的堅守與傳承，它承載著甘草店鎮(zhèn)的獨特韻味,，吸引著南來北往的食客,，讓這一傳統(tǒng)美味在現(xiàn)代社會中繼續(xù)散發(fā)著迷人的魅力。

通訊員 余萱 蘭州日報社全媒體記者 李莉 文/圖

責任編輯：王旭偉