圖為“蘭啵旺”蘭州牛肉面智能化生產(chǎn)線(xiàn)

編者按

蘭州,，這座歷史悠久的城市,，正以其獨(dú)特的魅力與活力,，積極響應(yīng)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng),，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,。日前,，蘭州市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作，強(qiáng)調(diào)要打好“產(chǎn)業(yè)牌”“文化牌”和“創(chuàng)新牌”,。這不僅是為了傳承和弘揚(yáng)蘭州的美食文化,，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、推進(jìn)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的有力舉措,。

工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行著,。蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展協(xié)調(diào)推進(jìn)工作機(jī)制第一次會(huì)議、蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作推進(jìn)會(huì),、蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品進(jìn)超市對(duì)接會(huì),、“市委書(shū)記傾聽(tīng)委員之聲”蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)題協(xié)商座談會(huì)……相關(guān)職能部門(mén)紛紛展開(kāi)調(diào)研、制定方案,，旨在在全市推進(jìn)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的澎湃浪潮中展現(xiàn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)蓬勃生機(jī),，為強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)注入新動(dòng)力。即日起,，本報(bào)特別推出“蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”系列報(bào)道,，通過(guò)展示產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展成果，深度挖掘其傳承發(fā)展和文化內(nèi)涵,，讓蘭州牛肉拉面這一“金字招牌”在強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)中為蘭州高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)更大力量,。

一碗面里有乾坤，一碗面里有富裕,，一碗面里有希望,。

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉拉面，經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展,，如今已是蘭州的“金字招牌”,。從解決溫飽到精益求精再到海內(nèi)外遍地開(kāi)花，蘭州牛肉拉面實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展已當(dāng)仁不讓地成為強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的重要抓手之一,。蘭州牛肉拉面的原材料大部分取自隴原大地,，帶動(dòng)作用毋庸置疑；僅本土,、外地和海外蘭州牛肉拉面店這三類(lèi)實(shí)體店年銷(xiāo)售額就達(dá)一百多億元,，經(jīng)濟(jì)潛力不容小覷；蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園已就位,，發(fā)展后盾堅(jiān)實(shí),；市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作，扶持態(tài)度堅(jiān)定……凡此種種,，都意味著蘭州牛肉拉面迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,。如何破題出圈？產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是良策，更是不二之選,。

蓄勢(shì)待發(fā)：產(chǎn)業(yè)化發(fā)展空間廣闊

“蘭州牛肉拉面”這塊金字招牌,，其發(fā)展歷程滿(mǎn)是時(shí)代的烙印。如今,，新時(shí)代新征程上,，蘭州牛肉拉面通過(guò)產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)在必行。

市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作后,，全市各個(gè)職能部門(mén)迅速展開(kāi)行動(dòng),。組織專(zhuān)人查閱資料、實(shí)地調(diào)研,、聽(tīng)取意見(jiàn)……市政協(xié)召集商務(wù)局,、發(fā)展改革委、工信局,、市場(chǎng)監(jiān)管局,、文旅局、科技局等部門(mén)和相關(guān)協(xié)會(huì),、企業(yè)負(fù)責(zé)人多次召開(kāi)座談會(huì),、調(diào)度會(huì)，扎實(shí)調(diào)研,、集思廣益,、共商良策。同時(shí),，我市還組成由政協(xié)委員,、職能部門(mén)負(fù)責(zé)人、企業(yè)代表為成員的考察團(tuán),，專(zhuān)門(mén)前往柳州等地考察取經(jīng),。

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“隨著蘭州牛肉拉面行業(yè)的迅速發(fā)展，蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)相繼走出蘭州,，在全國(guó)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)店,。同時(shí)，也有越來(lái)越多的企業(yè)不斷探索,、開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),。東方宮、金味德,、馬子祿、安泊爾,、頂樂(lè),、寶升福等在美國(guó)、加拿大、法國(guó),、日本,、韓國(guó)、馬來(lái)西亞,、澳大利亞,、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店，讓蘭州牛肉拉面真正走向了世界,?！睋?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我市有牛肉拉面館（店）1281家,，年銷(xiāo)售額35億元以上,。蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)在蘭外開(kāi)店達(dá)3000余家，年銷(xiāo)售額達(dá)130億元,，其中在50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店,。“蘭州牛肉拉面”這塊金字招牌為蘭州帶來(lái)了更多發(fā)展空間,，是撬動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力杠桿之一,。

經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和專(zhuān)業(yè)論證證實(shí)，蘭州牛肉拉面有較好的發(fā)展基礎(chǔ)和更大的國(guó)內(nèi)外影響力,，蘭州牛肉拉面通過(guò)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)以“一碗面”為牽引打造千億產(chǎn)業(yè)集群，有理有據(jù),、更有底氣,。

握指成拳：各部門(mén)聯(lián)動(dòng)凝聚合力

“道地食材是地道美食的第一道保障，從源頭控制好原材料的標(biāo)準(zhǔn),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化的種植養(yǎng)殖，才能保證蘭州牛肉拉面的正宗味道,?！备拭C金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉認(rèn)為，要建立強(qiáng)大的供應(yīng)鏈來(lái)保證正宗的食材和口味,。采訪中,，不少牛肉拉面經(jīng)營(yíng)者表示，政策支持,、資金保障,、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新,、人才培養(yǎng)等方面是企業(yè)走得更好更遠(yuǎn)的底氣,。

企業(yè)所需即為政府所思,。

“工欲善其事，必先利其器,?！碧m州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，政府之力,，即此利器也,。以政策為引導(dǎo)，以法律為保障,，以科技為支撐,，扶持企業(yè)，使牛肉拉面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,，此乃政府打造千億產(chǎn)業(yè)集群之職責(zé)所在,。

制定標(biāo)準(zhǔn)、人才培育,、注冊(cè)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo),、非遺申報(bào)……在牛肉拉面的行業(yè)發(fā)展中，我市一直在不斷探索著,。如今,，新時(shí)代新征程上，對(duì)政府舉全市之力打造千億產(chǎn)業(yè)集群有了更高的職責(zé)要求,。市政協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人在與記者交流時(shí)說(shuō)：“下一步的工作將力求覆蓋蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方方面面,，包括企業(yè)、原料,、品牌,、要素、文化,、人才,、科技等方面?！苯窈?，在蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，相關(guān)部門(mén)還會(huì)根據(jù)各方意見(jiàn),、經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展實(shí)際,，增加新的內(nèi)容。面對(duì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，全市將形成一盤(pán)棋發(fā)展格局,，建立跨部門(mén)調(diào)度聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，協(xié)調(diào)部門(mén)資源整合和相互配合,，匯聚發(fā)展合力,，改變蘭州牛肉拉面企業(yè),、門(mén)店單打獨(dú)斗的傳統(tǒng)模式，統(tǒng)籌協(xié)調(diào),、握指成拳、抱團(tuán)發(fā)展,。

聚合資源：形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)

“積土成山,，風(fēng)雨興焉；積水成淵,，蛟龍生焉,。”聚合資源,，優(yōu)化政策,，扶持企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),。政府聚合之力,，積水成淵，此乃以“一碗面”為牽引打造千億產(chǎn)業(yè)集群之關(guān)鍵,。

隴東和河西走廊的優(yōu)質(zhì)小麥,，配上天水甘谷的辣椒、隴上高原的優(yōu)質(zhì)牛肉,，佐以地產(chǎn)的蒜苗,，澆上由本省調(diào)料調(diào)制的牛肉湯……一碗“牛大”蘊(yùn)含整個(gè)甘肅的物產(chǎn)精華。推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不是一句空話(huà),。全市相關(guān)職能部門(mén)通力合作,，涉及市場(chǎng)培育、原料保障,、品牌建設(shè),、要素保障、文化賦能,、人才支撐,、科技創(chuàng)新、預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)突破等內(nèi)容的政策,、方案將陸續(xù)出臺(tái),，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制清晰藍(lán)圖、提供強(qiáng)有力政策支持,。采訪中,，記者了解到，我市將探索組建蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,，引導(dǎo)企業(yè),、協(xié)會(huì),、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、科研院所加入,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈資源共享和互利共贏,，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、抱團(tuán)發(fā)展的格局,。加快產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展,，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化思維和市場(chǎng)化理念，推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)提質(zhì)增效,，培育壯大本土龍頭骨干企業(yè),，構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”的品牌體系，圍繞新技術(shù),、新工藝,、新口味開(kāi)展科研攻關(guān)，加大線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)力度,，讓蘭州牛肉拉面香飄海內(nèi)外,。

發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、品牌建設(shè)和推廣,、要素保障,、文化賦能、人才支撐,、科技創(chuàng)新取得突破……在采訪我市職能部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí),，他們基于調(diào)研梳理出的工作計(jì)劃仿佛在記者面前展開(kāi)一幅蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的宏偉畫(huà)卷。未來(lái),，政府鼎力支持,，企業(yè)奮發(fā)有為，必將共同開(kāi)創(chuàng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展新紀(jì)元,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉立山 丁 晶 汪文學(xué) 蔣 凌 鄭麗君 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉