蘭州擁有獨特的環(huán)境和氣候,，人們因循自然，從食物中獲取能量,，竭盡才智用美味慰藉家人,。對于七里河區(qū)、西固區(qū),、榆中縣等地的很多村民們來說,，如果夏天是辛勤勞作的季節(jié)，那么,，春秋甚至冬天,，就是收獲季節(jié)。每年春天來臨,、土壤解凍時的3到4月份,，10中旬至土地封凍前是蘭州百合的兩個采挖高峰期。進入12月份以來,，也是西固區(qū),、榆中縣等地韭黃的豐收季。百合,、韭黃對于蘭州人來說,，是冬日里餐桌上最鮮的味道，也是農戶們增收致富的“幸福密碼”,。

“白胖子”成增收致富“金疙瘩”

轟隆隆……11月下旬,，記者在七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)堡子村、榆中縣北山上花岔鄉(xiāng)采訪時看到,，隨著百合收獲機的采挖,，一顆顆粘著泥土、個大飽滿的百合破土而出,，空氣中彌漫著泥土和百合的芳香,，滿地的百合在陽光的照耀下顯得格外光鮮飽滿。鄉(xiāng)親們撿拾,、去根,、分選、裝筐,、搬運分工明確,，有條不紊，臉上也洋溢著豐收的喜悅，一幅生機盎然的春收“豐”景圖在梯田里徐徐展開,。

在各個百合專業(yè)合作社內,，工人們忙著選料清洗、剝片護色,、熱湯滅酶,、冷水漂洗、熱風干燥,、挑選分級,、封口包裝。車間內外的繁忙與田間地頭的勞作奏響了產業(yè)興旺“協(xié)奏曲”,。

由于今年管理得當,，百合長勢喜人。堡子村采挖出來的百合個大,、肉厚,、心實、色澤白亮,，頗受市場與采購客商的青睞,。“今年的百合畝產量在3000斤左右,，均價一斤能賣到30元,。咱們的百合個頭大，外觀好,，我特別滿意,，銷售肯定不愁！”豐收的果實,，讓村民康明旺喜笑顏開,。據了解，他所在的七里河區(qū)明旺種植專業(yè)合作社,，共有50余戶百合種植戶,，今年各家收成都不錯，靠著種植百合,，大家的日子也越來越好,。

據了解，2022年七里河區(qū)百合種植戶達1.1萬戶5.9萬人,，實現百合全產業(yè)鏈產值達9.42億元,，人均百合收益達10687元，占全區(qū)農民現金可支配收入25771.03元的41.5%,。目前榆中縣百合留床面積10萬畝,，百合年產量達到2.5萬噸,，銷售收入超過7.5億元。

“在天津市寧河區(qū)幫扶下建設的北山片區(qū)農產品交易市場可同時容納大中型貨車700輛,，輻射帶動銷售哈峴,、上花、園子3個鄉(xiāng)19個行政村5000余農戶種植的6萬畝百合,，年成交量約4萬噸,，成交金額約3億元，有效改善農民生產銷售條件,，提高產品競爭力,，增加農民收入?！鄙匣ú磬l(xiāng)黨委書記黃云說。

科技賦能百合產業(yè)

百合種植離不開科技的力量,。榆中縣農業(yè)技術推廣中心副高級農藝師金軍民說,，“我們通過組織培養(yǎng)和鱗片包埋技術，在大田中進行復壯提純,，減少了種植年限,，從原來的九年時間縮短到現在的六年時間，同時病蟲害的發(fā)生率也大大降低,，產量和品質一直在提升,，預計畝產增加500斤左右，老百姓投入成本低,，收入高,。”

七里河區(qū)農業(yè)技術推廣站研究員,、首席專家李斌告訴記者,，近年來，他們大力推廣鱗片繁育百合種球技術,，改良百合品質,，發(fā)展原種生產基地，依靠科技大批量培育優(yōu)質,，百合種球,，解決了百合病毒性種球退化問題。同時,，通過大力推廣百合鱗片扦插繁殖種球提純復壯,、種球包衣及病蟲害綜合綠色防治等優(yōu)質高產栽培技術，實現了百合產量,、質量穩(wěn)增,。

崛起一個產業(yè),，惠澤一方百姓。位于榆中縣和平鎮(zhèn)的神果科技農業(yè)有限公司是一家著力打造從種植到生產,，再到銷售的百合全產業(yè)鏈企業(yè),。該公司已建成一萬多平方米的凈化車間，是全國首家為蘭州百合量身定做的全自動智能化生產線,。該企業(yè)已通過研發(fā)生產精加工百合+產品,，研發(fā)的百合產品銀耳百合羹、百合膏已推向了市場,，良好的觀感和口感體驗讓廣大消費者贊不絕口,。

“以前只知道百合熬粥、煲湯,、清蒸,、炒肉，沒想到深加工后依然綿甜香糯,，美味可口,。特別適合天天喊著節(jié)食的愛美人士，一瓶百合羹,，即開即食,，就可解決一個人的午餐?！痹诮衲晏m州高原夏菜精品博覽會上,，福建客商林可輝說，正是看中了百合羹,、百合膏的營養(yǎng)價值,，公司決定作為今年的主推產品，向市場投放,。據了解,，神果科技研發(fā)推出了“云裳仙子”系列產品，其中百合御羮,、百合御膏一上市立即受到了北京,、上海、廣州,、深圳,、福建、杭州,、武漢,、長沙等地消費者的高度認可。

西果園鎮(zhèn)黨委書記張俊瑩在采訪中表示,，西果園鎮(zhèn)將聚焦做優(yōu)做強傳統(tǒng)百合特色產業(yè),，通過建設優(yōu)質種球繁育基地,、推廣覆草覆膜技術、強化獎補政策助力,、鼓勵龍頭企業(yè)技術革新等方式,，促進百合產品增值增效。積極推動農旅融合發(fā)展,，全面推進西果園村現代農業(yè)產業(yè)園,、百合博物館、百合郵局等項目建設,，持續(xù)舉辦百合采挖節(jié),、百合王大賽、百合文化旅游季等系列活動,，著力開發(fā)百合文創(chuàng)產品,，不斷推動產業(yè)轉型升級。

近年來,，七里河區(qū)逐步加快了百合產品研發(fā)的步伐,，精深加工產業(yè)鏈得以快速延伸。由政府搭建平臺,，建立了“科研＋政府＋企業(yè)”模式，加大了適銷對路的百合粉,、百合生片,、百合餅干、百合面膜等新產品研發(fā),，加快了研發(fā)產品成果轉化,，延伸了精深加工產業(yè)鏈條，提升了產品附加值,，生產銷售產品主要有：鱗莖真空包裝百合,、凈片真空包裝蘭州百合、蘭州百合干,、即食百合干,、百合生片、百合粉,、百合酥,、百合餅干等系列百合產品，并出口至日本,、韓國,、美國及東南亞等國家和全國各大中城市，基本形成了種植,、儲藏,、加工,、銷售、研發(fā)一條龍的百合產業(yè)發(fā)展格局,。截至目前,，七里河全區(qū)具有規(guī)模百合冷藏庫68座，百合加工企業(yè)150家,，省市龍頭企業(yè)6家,。三品一標認定企業(yè)達到了35個，其中：地理標志產品1個,，有機食品（百合）認定企業(yè)3家,，綠色食品（百合）認定企業(yè)31家，產品質量得到了顯著提升,。

金城韭黃

獨步神州“黃金芽”

韭黃的“鮮”必須以質取勝

寒冬時節(jié),，正值西固區(qū)西柳溝街道張家大坪村、榆中縣夏官營鎮(zhèn)詹家營村,、七里河區(qū)黃峪鎮(zhèn)王官營村等地的韭黃豐收季,。中午時分，村民們拿著鐵鍬,、鐵叉,、專用鐮刀等來到地頭，掀起草席,，揭去厚厚的麥草,，冬日的田野里藏著極致的鮮味——韭黃。鮮嫩的韭黃一把一把擺放在地頭,，成片的金黃色與天空的湛藍色交相輝映,，構成了一幅唯美畫面，也能感受到韭黃的鮮味與豐收的喜悅,。

張家大坪村為“金凰后”無公害韭黃基地,，全村的支柱產業(yè)為無公害韭黃種植，全村村民種植韭黃已有40多年的歷史,，且大多數村民都以種植韭黃的收入作為家庭的主要經濟來源,。該村的韭黃顏色鮮黃，鮮嫩可口,，營養(yǎng)豐富,，且風味鮮美獨特，因品質優(yōu)于其他地區(qū)的韭黃而遠近聞名,。目前張家大坪韭黃的種植面積已達到500多畝,，年產量近200萬斤。 “今年的韭黃已經收割上市,，地頭價每斤14元左右,，村民種植韭黃的收成一年比一年好,。”張家大坪村黨支部書記張惠鵬說,。

近幾年,，韭黃不僅收成好，價格也不錯,，成了村上每戶家庭的主要收入,。當然，在收獲的背后,，也有艱辛付出,。韭黃一般能收獲五到六茬，特別是種植的第一年投入大,，種子,、肥料、稻草,、草席等加起來一畝投入2萬元左右,。后續(xù)幾年就是田間管理，比如韭黃田施油渣等,，每個細節(jié)都不能忽視,。冬季收獲時肥嫩金黃的韭黃，多一半的努力已在夏秋時節(jié)浸透汗水,。

張家大坪村的韭黃莖如白玉,，葉似黃金，兼具形,、色,、香,、味,，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富,，因品質優(yōu)于其他地區(qū)而遠近聞名,。韭黃看上去像自然的“卷發(fā)”，黃色的嫩芽搭配雞蛋或肉餡,，做成口感豐腴而爽脆的餃子,，咬一口， 新鮮的美味之中透著獨有的香味,，給嚴寒的冬天些許溫存和暖意,，讓市民吃出一個“鮮”美的冬季。

“蘭州產的韭黃要比云南,、山東等地產的口感,、品質好,，如果其他地方的韭黃每斤五六塊錢，那么蘭州產的就會賣到七八塊錢,?！毕墓贍I鎮(zhèn)詹家營村種植戶老楊告訴記者，他們現在種植的新品種韭黃大約有500多畝,，主要銷往廣州,、廈門、福建等地市場,，而要想占領蘭州本地市場,，還得種植傳統(tǒng)韭黃，因為蘭州本地人曾經吃的靠傳統(tǒng)工藝種植的韭黃品質非常好,，把嘴也吃“刁”了,，所以蘭州韭黃種植的市場優(yōu)勢在于“以質取勝”。

“韭黃含有大量維生素和粗纖維,，可以把消化道中的頭發(fā),、沙礫、金屬屑包裹起來,，隨大便排出體外,，有洗腸草之稱，治療便秘,，預防腸疾病,。“詹家營村70多歲的楊先生是一名老中醫(yī),，他對記者說,，韭黃相比較韭菜而言，口感較為柔嫩,，滋味甜美,。將韭黃和營養(yǎng)豐富的雞蛋搭配，做出一份韭黃炒蛋,，對于男性有溫中補陽,，補腎固精之效。

據了解,，目前,，詹家營村建成韭黃冷棚450座，種植韭黃800余畝,，每畝產量3000至5000斤,，畝均收入達到1.2萬元至1.5萬元，帶動村民年人均增收13000元。近年來,，夏官營鎮(zhèn)立足資源稟賦,，大力調整農業(yè)產業(yè)結構，通過產業(yè)強村持續(xù)壯大各村集體經濟,，集中流轉土地發(fā)展連片蔬菜種植,，讓特色產業(yè)成為助推鄉(xiāng)村振興的強大動力。

韭黃也是七里河區(qū)特色經濟作物之一,。近年來,，七里河區(qū)擴規(guī)模、提檔次,，努力做大韭黃產業(yè),。在韭黃標準化生產方面，按照無公害韭菜生產技術規(guī)程種植,，嚴格環(huán)境質量,、肥料、農藥,、灌溉水和產品管理,，擴大腐熟農家肥、油渣等有機肥使用,。在品種選擇上,，選用“蘭州小韭”。這是七里河區(qū)特有的優(yōu)良地方品種,，其植株生長勢強,，分蘗能力強，品質鮮嫩,，豐產性好,，深受廣大消費者喜愛。

夏官營鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長談立斌表示：“夏官營鎮(zhèn)的韭黃種植從農戶散種到如今成片規(guī)?；N植，韭黃產業(yè)歷久不衰,。未來,，我們將以試點,、試驗,、示范的路徑選擇，不斷優(yōu)化全鎮(zhèn)農業(yè)產業(yè)結構,，繼續(xù)擴大詹家營,、孫家營、化家營等村韭黃種植規(guī)模，力爭在3年時間內打造萬畝韭黃基地,，在全縣形成‘擦得亮,、叫得響’的特色農產品供應點?！?/p>

韭黃的“鮮”源自特殊的環(huán)境

走“南”嘗“北”,，冬天不僅需要明媚的陽光，更需要讓人垂涎的美食,，所謂“不時不食”,，張家大坪村的“金凰后”韭黃就是真正的鮮味兒，它的鮮直接帶著泥土的芳香,，它的鮮源自特殊的環(huán)境,。

張家大坪村雖然是西固區(qū)的城郊村，但是由于大山的自然阻隔,，這個四面環(huán)山的村莊只有一條進村道路,，依然保持著鄉(xiāng)村特有的寧靜和神秘，頗有陶淵明筆下世外桃源的感覺,。人們在這里辛勤勞動,，韭黃便是土地最好的饋贈。

據介紹,，張家大坪村地處地理位置及自然氣候獨特的沿黃灌區(qū),，灌溉用水為提灌的黃河水，三面環(huán)山,，形成了一個完整的河谷—坪臺地貌體系,。由于地處蘭州市遠郊，離西固區(qū)工業(yè)區(qū)5.8公里以外,，位于西固區(qū)工業(yè)區(qū)的上風口和上游,，水源區(qū)無工礦企業(yè)，無工業(yè)“三廢”污染,，且遠離市區(qū)的廢水,、廢氣、垃圾等污染,，水環(huán)境質量達到了Ⅰ類標準,，大氣質量達到國家一級標準，為種植無公害蔬菜提供了得天獨厚的自然條件,。

張家大坪村的韭黃之“鮮”還體現在悠久的種植技術上,，以“土培法”為根本的韭黃栽培技術在時代的發(fā)展中與時俱進，生產技術更加先進更加科學,，張家大坪村的村民們在一代代傳承下積累了足夠豐富的種植經驗,。

鮮味需要分享。早在2017年，張家大坪村就成立了集體股份合作社,，依托多年的韭黃栽培經驗,，采取分散生產、統(tǒng)一品種,、統(tǒng)一包裝,、統(tǒng)一技術標準、統(tǒng)一銷售的“一分四統(tǒng)”的合作模式,，為種植戶提供產,、供、銷一條龍的全方位服務,。為擴大韭黃的銷售規(guī)模,，推進產業(yè)化發(fā)展，張家大坪村還申請注冊了“金凰后”品牌商標,，制作了統(tǒng)一的包裝,，大大提升了韭黃的品牌效益，使張家大坪村的韭黃迅速得到省內外市場的認可,。

西固區(qū)也將進一步打造“韭黃開鐮節(jié)”品牌,，深化農旅融合、產業(yè)融合,，有效提升農產品附加值,，使其成為農村發(fā)展、農業(yè)轉型,、農民致富的重要渠道,，成為助力全區(qū)鄉(xiāng)村振興的新引擎。今年的七里河區(qū)經濟工作會議也提出,，將繼續(xù)擴大種植規(guī)模,，打造七里河后山韭黃基地，持續(xù)叫響蘭州韭黃品牌,，讓韭黃成為“黃金產業(yè)”,，造福村民。

蘭州日報社全媒體首席記者  楊貴智 記者  董永前  周棟楠   文/圖