在我國(guó)農(nóng)歷節(jié)氣中,，“冬至”是最早制定出的一個(gè)節(jié)氣,，位列之首,。古歷法認(rèn)為：五日為一候,，三候?yàn)橐还?jié)，或一氣,，一年分為十二節(jié)與十二氣,，合稱為“二十四節(jié)氣”?！对铝钇呤罴狻范琳f(shuō)：終藏之氣，至此而極也。日南至,、日短至,、日影長(zhǎng)至，故曰冬至,。

冬至日這天是地球北半球冬季的開始,，標(biāo)志著陰氣到了極點(diǎn)，陽(yáng)氣開始到來(lái),，但由于太陽(yáng)輻射到地面上的熱量比地面向空間發(fā)散得少,，短期內(nèi)氣溫還會(huì)繼續(xù)下降。因此,，冬至標(biāo)志著寒冷的開始,。

冬至與夏至相對(duì)應(yīng)，又名“一陽(yáng)生”,，俗稱“冬節(jié)”“南至”“長(zhǎng)至節(jié)”等,，不僅是二十四節(jié)氣走到冬季的一個(gè)重要節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,，古代民間有“冬至大如年”的說(shuō)法,，漂泊在外地的人到此節(jié)都要回家過(guò)“冬節(jié)”，所謂“年終有所歸宿”,。

殷周時(shí)期規(guī)定,，冬至前一天為歲終之日。又因周歷的正月為陰歷的十一月,，古時(shí)的拜歲與賀冬基本屬于同一個(gè)概念,，所以冬至還被稱為“亞歲”，相當(dāng)于今天的春節(jié),。國(guó)人過(guò)“冬節(jié)”源自漢代,，盛于唐宋，相沿至今,，已有2500多年的歷史,。

2023年12月22日這天是“冬至”節(jié)令，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”和“數(shù)九寒天”,，俗稱“交九”,，標(biāo)志著全國(guó)各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段。從冬至這天開始算起,，以后每九天為一個(gè)單位,，謂之“九”，過(guò)了九個(gè)“九”,，剛好八十一天,，即為“出九”，迎來(lái)了春暖花開之季。

民間有“熱在三伏,、冷在三九”的俗語(yǔ),，“入九”寒冷，“三九,、四九”是最冷的時(shí)段,。我國(guó)氣象資料顯示，每年冬至前后有強(qiáng)大的冷空氣南下,，造成驟然降溫,。冬至之后，大地每天散失的熱量仍大于接受的熱量,，到了“三九天”,，積累的熱量到達(dá)了最低點(diǎn)，此時(shí)就到了最冷的時(shí)候,。

據(jù)文獻(xiàn)記載,，在唐宋時(shí)期，冬至是祭天祀祖之日,，皇帝要到郊外舉行祭天大典,，百姓則要向父母尊長(zhǎng)祭拜。明,、清兩代的冬至日,，國(guó)家要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”,，民間同樣有冬至日賀冬,、祭天、祭祖,、迎神,、辟邪、家庭聚餐等習(xí)俗,。

經(jīng)過(guò)數(shù)千年華夏歷史傳承,，冬至形成了獨(dú)特的節(jié)令飲食文化。各地在冬至這天有不同的風(fēng)俗：我國(guó)北方地區(qū)吃餃子或餛飩,，南方地區(qū)吃米團(tuán),、長(zhǎng)線面或紅豆糯米飯，有不少地方仍保留著冬至日祭天祭祖的傳統(tǒng),。

人們冬至吃餃子,，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，告訴世人莫忘張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩,。至今張仲景故里南陽(yáng)各縣市仍有“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管”的民謠,。而在遙遠(yuǎn)大西北的新疆牧區(qū)，流行冬至當(dāng)天家家戶戶喝羊肉湯的習(xí)俗,，寓意著“驅(qū)除寒冷,、辟邪擋疫”之意,。

從冬至飲食延伸到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,，國(guó)人通過(guò)日常食補(bǔ)、中醫(yī)藥補(bǔ)等方法,，吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng),，養(yǎng)陰補(bǔ)腎、防寒平陽(yáng),，強(qiáng)壯身體,。冬至進(jìn)補(bǔ)，適宜男女老少各個(gè)不同體質(zhì)群體,，做好合理膳食,，防寒保暖、適當(dāng)運(yùn)動(dòng),，調(diào)養(yǎng)精神,，才能達(dá)到祛病延年的效果。

“天時(shí)人事日相催,，冬至陽(yáng)生春又來(lái),。”冬至過(guò)后,，太陽(yáng)直射點(diǎn)到達(dá)最南端就會(huì)開始北移,，白天就又開始逐漸變長(zhǎng)，溫暖的陽(yáng)光正在一點(diǎn)點(diǎn)靠近,，明媚的春天就在不遠(yuǎn)處,，等著人們開春大忙。

□宋伯航